Esta receta rica, indulgente y espectacular de Mississippi Mud Pie es el SUEÑO de los amantes del chocolate. Comienza con una corteza de galleta de chocolate, cubierta con una capa de brownie dulce, luego pudín de chocolate y terminado con crema batida casera. ¡Es francamente delicioso! Pero no voy a mentir, esta receta. hace Tómese el tiempo para prepararlo (me gusta distribuirlo durante dos días para que cada capa tenga tiempo de enfriarse). Ahora, ¡no dejes que eso te asuste! He desglosado cada paso para que sea factible usando solo ingredientes económicos y te prometo que cada capa de este pastel de barro de Mississippi es entonces vale la pena.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Pastel de barro de Mississippi de cuatro capas
¡Los orígenes de Mississippi Mud Pie son, como corresponde, un poco confusos! Hay muchas historias e incluso más variaciones, pero la versión que comparto aquí es en la que la mayoría de la gente piensa cuando imagina este postre clásico. Cuando mi novio me sugirió por primera vez que hiciera esta receta, tuve No idea en lo que me estaba metiendo. ¡Este pastel de barro de Mississippi es esencialmente cuatro postres apilados en uno! Las galletas tipo sándwich de chocolate se trituran para formar una corteza que toma solo unos minutos, luego horneo una capa de brownie casero justo encima. La tercera capa es nuestra receta de pudín de chocolate sedoso, rico y probado, ligeramente modificada, y la capa final es una nube de crema batida casera.
El secreto de esta receta de pastel de barro de Mississippi es el tiempo y el enfriamiento. Como mencioné, normalmente preparo mi pastel en dos días, así que no me siento abrumado. Pero después de haberlo logrado una vez, ¡se siente como una brisa! ¿Mi consejo? Tómate tu tiempo y disfruta del proceso. Sé que tienes esto y, créeme, la recompensa es un pastel delicioso que sabe a chocolate puro.
Pastel de barro de Mississippi
Costo $9.97 receta / $1.25 porción
Un rico e indulgente pastel de barro Mississippi con corteza de galleta de chocolate, brownie dulce, pudín sedoso y crema batida fresca. ¡Perfecto para avanzar!
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Precalienta el horno a 350°F. Reúna y prepare todos los ingredientes.
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Triture las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa ziplock hasta que estén finamente desmenuzadas. Incorpora 4 cucharadas de mantequilla derretida hasta que se combinen.
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Empuje suavemente la mezcla de galletas trituradas en el fondo de un molde para pastel de 9 pulgadas, presionando hacia abajo y hacia arriba por todos los lados. Me gusta usar una taza medidora para empujar los bordes. Hornee en el horno durante 10 minutos hasta que cuaje. Retíralo del horno y déjalo enfriar completamente durante al menos 30 minutos.**
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Mientras se enfría, prepare la masa de brownie. En un tazón mediano, agrega las 4 cucharadas de mantequilla blanda, ½ taza de azúcar, el huevo y el extracto de vainilla. Batir con una espátula de goma hasta que se combinen. Luego, agrega ¼ de taza de cacao en polvo, la harina y el polvo para hornear. Doblar hasta que todos los ingredientes estén combinados.
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Coloque con cuidado la masa de brownie sobre la base enfriada y extiéndala en una capa uniforme. Cocine durante 25-30 minutos hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Apaga tu horno. Deje que se enfríe completamente nuevamente, al menos una hora.**
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Mientras se enfría (nuevamente), prepara el pudín de chocolate. En una cacerola mediana, agregue ½ taza de azúcar, ⅓ taza de cacao en polvo y maicena en una cacerola pequeña y revuelva para combinar.
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Agrega la leche y el extracto de vainilla a la cacerola. Coloca la olla a fuego medio y bate todo junto. Continúe calentando la mezcla mientras bate hasta que hierva a fuego lento, momento en el que se espesará hasta formar un pudín. (Esto llevará algún tiempo; tenga paciencia). Retire el pudín del fuego.
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Una vez que esté espeso, vierte y esparce el pudín de chocolate uniformemente sobre la capa de brownie enfriada del pastel. Presione una capa de film transparente sobre la superficie del pudín para evitar que se forme una piel en la parte superior. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe por completo, al menos 2 horas o toda la noche.**
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Una vez que el pudín se haya enfriado, prepara la nata montada. En un tazón mediano, agrega la crema espesa. Con una batidora de mano, mezcle a alta velocidad hasta que esté espeso y esponjoso, pero no rígido. Pon la batidora de mano a fuego lento, agrega el azúcar en polvo y continúa batiendo hasta incorporar. Luego, enciende la batidora a fuego alto hasta que se formen picos rígidos.
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Para terminar el pastel, unte la crema batida sobre la capa de pudín de chocolate enfriada. Adorne con chispas de chocolate picadas y disfrute.
**El secreto es dejar que cada capa se enfríe lo más posible antes de pasar a la siguiente. Me gusta dividir este pastel en dos días y colocarlo en el refrigerador durante la noche después de agregar la capa de pudín. Por esta razón, el tiempo total de preparación y cocción no incluye el tiempo de enfriamiento, ya que esto variará dependiendo de cuánto tiempo dejes que se enfríe cada capa.
Servicio: 1rebanadaCalorías: 602caloríasCarbohidratos: 74gramoProteína: 7gramoGordo: 34gramoSodio: 290mgFibra: 4gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
cómo hacer fotos paso a paso de Mississippi Mud Pie
Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 350 °F.
Haz la corteza: Tritura 25 galletas tipo sándwich de chocolate en un procesador de alimentos o en una bolsa ziplock hasta que queden finamente trituradas.
Ahora, agregue 4 cucharadas de mantequilla salada derretida hasta que todo esté combinado.
Presione la mezcla de galletas trituradas en el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas. Utilizo una taza medidora para presionarlo firme y uniformemente. Hornee por 10 minutos hasta que cuaje, luego retírelo y déjelo enfriar por completo durante al menos 30 minutos.
Haz la capa de brownie: Mientras la corteza se enfría, prepare la masa de brownie agregando 4 cucharadas de mantequilla salada blanda, ½ taza de azúcar, 1 huevo y 1 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón mediano y batiéndolos con una espátula de goma hasta que quede suave.
Agregue ¼ de taza de cacao en polvo, 3 cucharadas de harina y ¼ de cucharadita de polvo para hornear, mezclando hasta que se combinen.
Agregar a la corteza: Coloque la masa de brownie encima de la base enfriada y extiéndala en una capa uniforme.
Cocina de 25 a 30 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio, apaga el horno y deja que la capa de brownie se enfríe por completo durante al menos una hora.
Prepara el pudín de chocolate: Agregue ½ taza de azúcar, ⅓ taza de cacao en polvo y ¼ taza de maicena a una cacerola pequeña y revuelva para combinar.
Agregue 2 tazas de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla, póngalo a fuego medio y bata mientras calienta hasta que hierva a fuego lento y se espese hasta formar un pudín. Tenga paciencia aquí ya que esto puede llevar algún tiempo.
Una vez espeso, retira el pudín del fuego.
Enfriar el pastel: Vierta y extienda el pudín de chocolate de manera uniforme sobre la capa de brownie enfriada, presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme piel y refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche.
Hacer la nata montada: Después de que el pudín se haya enfriado, prepare la crema batida agregando 1 taza de crema espesa a un tazón mediano y mezclando con una batidora de mano a velocidad alta hasta que esté espesa y esponjosa (pero no rígida). Ponga la batidora a fuego lento, agregue ½ taza de azúcar en polvo, continúe batiendo hasta que se combinen, luego vuelva a ponerlo a fuego alto hasta que se formen picos rígidos.
Terminar el pastel: Ahora esparce la nata montada sobre la capa de pudín de chocolate enfriada.
Adorne con ⅛ de taza de chispas de chocolate picadas y ¡disfrútelo!
Instrucciones de almacenamiento
Puede guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Si desea congelarlo, omita la capa de crema batida y envuélvalo bien antes de congelarlo por hasta 2 meses. Descongélelo durante la noche en el refrigerador y luego agregue crema batida fresca antes de servir.