Cerdo con chile de Donal y arroz crujiente

Método

1. En primer lugar, para que el arroz sobrante quede crujiente, sazone con aceite de sésamo y salsa de soja y revuelva bien para combinar. Colocar en el cestillo de la airfryer y cocinar a 180°C durante 12 minutos.
2. A continuación, mezcle las 5 especias chinas, el azúcar moreno y una pizca de sal. Coloque el filete de cerdo en un plato y enrolle el condimento hasta que esté completamente cubierto.
3. Colóquelos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y cocínelos hasta que estén dorados por todos lados y bien cocidos.
4. Mientras se cocina la carne de cerdo, corte finamente el repollo y la cebolla; usar una mandolina aquí acelera el proceso, pero también puede hacerlo a mano. Pica el cilantro en trozos grandes y coloca todo en un tazón grande.
5. Para el aderezo, mezcle la mantequilla de maní, el miso, el vinagre de vino de arroz, la salsa de soja y el jarabe de arce en un tazón pequeño. Corta la lima por la mitad y exprime el jugo de la mitad en el bol con el aderezo. Corta la mitad restante en gajos y reserva.
6. Machaca los cacahuetes en un mortero durante aproximadamente un minuto hasta que se deshagan ligeramente.
7. Cuando la carne de cerdo crujiente esté cocida, mézclela con la ensalada y mezcle bien.
8. La carne de cerdo ya debería estar cocida, así que córtela en rodajas finas y divídala en platos. Agregue un poco de arroz crujiente y ensalada de repollo y, finalmente, rocíe con el aceite de chile crujiente y espolvoree con mucho cilantro y maní machacado. Sirva las rodajas de lima reservadas a un lado para exprimirlas.