Si ha existido por un tiempo, probablemente sepa cuánto amamos las recetas de albóndigas aquí en Budget Bytes. Son fáciles de hacer, extremadamente versátiles, económicos y perfecto para preparar comidas. Y como los precios de los comestibles siguen subiendo, me he inclinado aún más por ingredientes más baratos que puedo convertir en una comida deliciosa. ¡Es por eso que estas albóndigas de pollo hechas con pollo molido y servidas en una deliciosa salsa de crema fueron un gran éxito! Son tiernos, sabrosos y lo suficientemente rápidos como para prepararlos cualquier día de la semana.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
«¡Esta receta es excelente! El jugo de limón es un toque maestro. La haré regularmente».
Diana
Receta Fácil de Albóndigas Cremosas de Pollo
Estas albóndigas de pollo son fáciles de hacer y utilizan ingredientes similares a nuestras clásicas albóndigas. Sin embargo, cambié la carne molida y las salchichas por pollo y omití la leche en favor de la salsa Worcestershire (el sabor que agrega a esta receta es IRREAL). El pollo también es más magro en comparación con la combinación de carne y salchichas, por lo que estas albóndigas de pollo se sienten un poco más livianas y al mismo tiempo te brindan mucha proteína.
También quería una salsa cremosa para acompañar estas albóndigas de pollo para agregar más humedad y sabor. La salsa es suave y aterciopelada, hecha de mitad y mitad, caldo de pollo, queso parmesano, limón y condimentos, cubriendo cada albóndiga a la perfección. Además, todo se cocina en una sola sartén, ¡así que limpiar es muy fácil!
Albóndigas De Pollo En Salsa De Crema
Costo $5.95 Receta / $1.19 Porción
Estas cremosas albóndigas de pollo se preparan rápidamente y brindan un gran confort con una salsa rica y sedosa. Un favorito económico entre semana que siempre sabe como un regalo especial.
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Reúne y prepara tus ingredientes.
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En un tazón pequeño, combine el pan rallado, el condimento italiano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y el parmesano.
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Agregue el pollo molido a un tazón grande aparte junto con el huevo, la salsa inglesa y la mezcla de pan rallado. Use sus manos para mezclar todo hasta que esté uniformemente combinado. Trate de no mezclar demasiado, ya que esto puede endurecer las albóndigas.
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Divida y forme 24 albóndigas con la mezcla de carne, aproximadamente dos cucharadas cada una.
Instrucciones para cocinar en la estufa
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En una sartén grande, agrega el aceite de cocina y calienta a fuego medio. Una vez caliente, agregue las albóndigas y cocine en 2 tandas (unas 12 albóndigas a la vez). Cocine las albóndigas en la sartén caliente hasta que se doren por todos lados y estén bien cocidas (aproximadamente 2 minutos por cada lado). Agregue un poco más de aceite de cocina para la segunda tanda de albóndigas si es necesario. Retire las albóndigas cocidas a un plato limpio y reserve.
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Ahora haz la salsa de crema. En la misma sartén agrega la mantequilla y el ajo picado. Baje el fuego a medio-bajo y saltee el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto.
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Agregue harina a la sartén y revuelva para combinar. Cocine por un minuto más.
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Luego agrega el caldo de pollo, half and half, orégano, sal, pimienta, parmesano rallado y 2 cucharadas de jugo de limón. Revuelva para combinar.
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Lleva la salsa a fuego lento. Vuelva a colocar todas las albóndigas en la sartén y agregue la salsa. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la salsa se espese a su gusto.
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Sirva caliente con una pizca de perejil fresco encima (opcional). Disfrútalo con pasta, puré de papas o tu acompañamiento favorito.
Instrucciones para cocinar en el horno
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Alternativamente, puedes hornear tus albóndigas de pollo. Precalienta tu horno a 400ºF y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Coloque uniformemente las albóndigas de pollo en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que la temperatura interna de las albóndigas alcance los 165ºF en un termómetro de lectura instantánea.
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Retirar del horno una vez que esté completamente cocido y reservar. Proceda a preparar la salsa de crema en la estufa como se indicó anteriormente. Agrega todas las albóndigas a la sartén y agrega la salsa. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la salsa se espese a su gusto. Servir caliente.
**yo usé 92% pollo molido magroque mantiene el sabor ligero pero aún tiene suficiente grasa para evitar que las albóndigas se sequen. No sugiero usar pechuga de pollo molida magra al 98%. Es demasiado magro y no tiene suficiente grasa para mantener las albóndigas tiernas y húmedas. Esta receta también es bastante similar a nuestra receta de albóndigas de pavo, por lo que deberías poder sustituirla por 93% pavo molido magro sin problema.
***yo uso Mejor que el caldo para hacer mi caldo.
****Poquito zumo de limón agrega un toque de sabor fresco y brillante a la salsa, pero si no tienes un limón a mano, ¡la salsa seguirá estando deliciosa!
Tenga en cuenta que las albóndigas horneadas no lograrán el agradable dorado por fuera que se obtiene al cocinar en una sartén. La superficie dorada proporciona sabor adicional. Personalmente prefiero cocinar estas albóndigas en una sartén. mantener todo en una sartén, ya que de todos modos tienes que preparar la salsa de crema en una sartén sobre la estufa.
Servicio: 5albóndigasCalorías: 350caloríasCarbohidratos: 14gramoProteína: 22gramoGordo: 23gramoSodio: 1021mgFibra: 1gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
Cómo hacer albóndigas de pollo cremosas, fotos paso a paso
Reúne todos tus ingredientes.
Prepara el pan rallado sazonado: Combine ½ taza de pan rallado, 1 cucharadita de condimento italiano, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo, ¾ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra y 3 cucharadas de parmesano rallado en un tazón pequeño.
Haz las albóndigas: Ahora, agregue 1 libra de pollo molido a un tazón grande aparte junto con 1 huevo grande, ½ cucharadita de salsa inglesa y la mezcla de pan rallado sazonada. Use sus manos para mezclar todo hasta que esté uniformemente combinado. No mezcle demasiado ya que esto puede endurecer las albóndigas.
Use sus manos para dividir y darle forma a la mezcla de carne en 24 albóndigas (las mías eran aproximadamente dos cucharadas cada una).
Cocinar: Agrega 2 cucharadas de aceite de cocina a una sartén grande y calienta a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las albóndigas con forma y cocine en 2 tandas (unas 12 albóndigas a la vez). Cocine las albóndigas en la sartén caliente hasta que se doren por todos lados y estén bien cocidas (aproximadamente 2 minutos por cada lado). Puedes agregar un poco más de aceite de cocina para el segundo lote de albóndigas si es necesario.
Ahora, retira las albóndigas cocidas a un plato limpio y reserva.
Prepara la salsa de crema: En la misma sartén en la que cocinaste las albóndigas, agrega 2 cucharadas de mantequilla y 1 diente de ajo picado. Baje el fuego a medio-bajo y saltee el ajo durante un minuto hasta que esté fragante.
Agregue 2 cucharadas de harina a la sartén y revuelva para combinar. Cocine por un minuto más para quitar el sabor a harina cruda. La harina se combinará con la mantequilla derretida para crear un roux que espesará la salsa.
Luego, agregue 1½ tazas de caldo de pollo, ½ taza de mitad y mitad, ¼ de cucharadita de orégano seco, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra, 2 cucharadas de parmesano rallado y 2 cucharadas de jugo de limón (aproximadamente medio limón). Revuelva para combinar uniformemente.
Hervir a fuego lento: Lleva la salsa a fuego lento. Vuelva a colocar todas las albóndigas en la sartén y agregue la salsa. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la salsa haya espesado hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirva caliente con una pizca de perejil fresco encima (opcional). ¡Disfrutar!
Sirviendo sugerencias
¡Lo que me encanta de las albóndigas es que son muy versátiles! Serví estas sabrosas albóndigas de pollo con salsa de crema sobre una cama de puré de papas esponjoso. ¡Una guarnición de cebollas Tennessee con queso también sería increíble! Pero también puedes cambiar la salsa y servirlas con una salsa marinara casera sobre una cama de pasta o hacer sándwiches de albóndigas con unos panecillos hoagie. También quedarían geniales en una olla de sopa como Minestrone o servidos con unos fideos vegetales.
Almacenamiento y recalentamiento
Puede conservar las sobras en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Vuelve a calentarlas en una sartén hasta que la temperatura interna de las albóndigas de pollo alcance los 165ºF. No congelaría la salsa de crema, ya que puede separarse y volverse granulada una vez descongelada. Sin embargo, puedes congelar las albóndigas cocidas durante 2-3 meses. Colóquelos en un recipiente apto para congelador y déjelos descongelar durante la noche en el refrigerador antes de usarlos.