Ingredientes

Sirve 4

  • 6 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas en diagonal
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de cebollino, en rodajas finas

Método

  1. En una cacerola amplia, agrega las zanahorias con la miel, la mostaza, la mantequilla, el vinagre y suficiente caldo para cubrir las zanahorias. Sazone al gusto.
  2. Cubrir con un cartucho o una tapa y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego moderado a alto durante unos 12 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas y todo el líquido se haya evaporado, agitando la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue.
  3. Retirar del fuego y reservar para mantener el calor hasta que sea necesario.
  4. Justo antes de servir, espolvoree las cebolletas sobre las zanahorias y revuelva para cubrirlas. Servir inmediatamente.