Rico e indulgente pero aún ligero y refrescante gracias a los jugosos higos y ciruelas asados.

Ingredientes

Sirve 6

  • 350ml de crema
  • 80 g de azúcar moreno dorado
  • cáscara de 1 naranja
  • 2 gotas de extracto de vainilla
  • 2½ hojas de gelatina
  • 350ml de leche

Para la fruta:

  • 6 higos maduros, partidos por la mitad
  • 4 ciruelas maduras, partidas por la mitad, sin hueso y en cuartos
  • 100ml de jugo de manzana
  • 50 g de azúcar moreno dorado
  • 2 ramas de canela
  • 1 ramita de tomillo fresco

Método

  1. Coloque la crema, el azúcar, la naranja y la vainilla en una olla más grande de lo que cree que necesita y cocine a fuego lento, luego reserve y mantenga caliente.
  2. Mientras tanto, remoja la gelatina en agua fría hasta que se ablande.
  3. Retirar la piel de naranja de la nata. Exprime la gelatina y luego bátela con la nata tibia. Cuando estés seguro de que se derrite, agrega la leche. Divida la mezcla entre seis bonitos platos para servir o tazas de porcelana. Meter en el frigorífico para que cuaje durante al menos 4 horas.
  4. Precalienta el horno a 185°C.
  5. Coloque la fruta en una fuente para horno, con el lado cortado hacia arriba. Vierta el jugo de manzana y espolvoree sobre el azúcar. Agregue la canela y el tomillo y hornee en el horno durante 20 a 30 minutos, hasta que se derrita y esté tierno. Todo esto dependerá de qué tan madura esté tu fruta.
  6. Dejar enfriar y servir encima de la panna cotta.