Cómo cocinar bien en Navidad se transmite el domingo 21 de diciembre a las 8:30 p. m. y el lunes 22 de diciembre a las 6:30 p. m. en RTÉ One.

Ingredientes

Marcas 6-10

  • 225 g de hojaldre o hojaldre (ver receta)
  • 110 g (4 oz/poca 1 taza) de grosellas
  • 110 g (4 oz) de piel confitada
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 40 g (1 1/2 oz/1/3 barra) de mantequilla derretida
  • 40 g (1 1/2 oz/escasa 1/4 taza) de azúcar granulada
  • Azúcar extra granulada para tapas

Método

  1. Estire la masa hasta obtener un grosor de 3 mm (1/8 de pulgada) y córtela con un cortador redondo de 9 cm (3 ½ pulgada), 11 cm (4 ½ pulgada) y 14 cm (2 ½ pulgada), dependiendo del tamaño elegido.
  2. Coloque 1 cucharadita del relleno en el centro de cada ronda, pellizque los lados hacia el centro y voltee y extienda hasta que la fruta apenas salga.
  3. Pincelar con agua fría, mojar la parte superior con azúcar granulada y cortar con un cuchillo 2 o 3 veces.
  4. Hornee a 220°C/425ºF/Marca de gas 7 durante 15 minutos.
  5. Dejar enfriar sobre una rejilla; disfrútelo después de la cena con una taza de té o café o sírvalo como refrigerio con una rodaja de queso.