Mire Navidad con Mark Moriarty el lunes 22 de diciembre a las 6:30 p. m. en RTÉ One.

Ingredientes

Sirve 4

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes del tamaño de un pulgar
  • 40 g de mantequilla
  • 40 g de harina común
  • 500ml de leche
  • 150 g de queso comte rallado (y un puñado más para decorar)
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • Exprimir jugo de limón
  • 30 g de pan rallado

Método

  1. Precalienta tu horno a 200c. Comienza con tu salsa de queso. Coloca la harina y la mantequilla en un recipiente apto para horno y comienza a cocinar a fuego alto, batiendo todo el tiempo.
  2. Una vez que la mezcla esté burbujeando, agrega la leche sin dejar de batir. Una vez que se forme una salsa espesa, retira la sartén del fuego.
  3. Sazona la salsa con queso rallado, mostaza, jugo de limón y un poco de sal. Agrega la coliflor y mezcla bien. Cubra la mezcla con pan rallado y un poco de queso rallado extra.
  4. Colocar en el horno y cocinar durante 20 minutos hasta que burbujee y caramelice por encima.