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Ingredientes

Sirve: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

  • 1 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes
  • 170 g de kewpie/mayonesa japonesa
  • 2 cucharadas de salsa sriracha
  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 cebollino, picado
  • 1 cucharadita de Sichimi Togarshi (polvo de 7 especias japonesas)
  • Sal

Mezcla de masa:

  • 240 g de harina común
  • 120 g de harina de maíz
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 400ml de agua fría
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra gruesa

Método

  1. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos antes de agregar lentamente el agua fría para la mezcla de masa.
  2. Pica la coliflor en floretes del tamaño de un bocado.
  3. Calienta 1 pulgada de aceite en un wok o sartén a 175 grados.
  4. Cubra la coliflor con la masa y fríala por cada lado durante 3 minutos hasta que esté dorada y crujiente. Colócalos en un plato.
  5. En un tazón pequeño, prepare la salsa bang bang mezclando la mayonesa, la salsa sriracha, la salsa de chile dulce y una pizca de sal.
  6. Para servir, espolvorea la coliflor con cebolleta picada y shichimi togarashi y sírvela con tu salsa bang bang.