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Ingredientes

Sirve 2

  • 2 rebanadas de pan de masa madre
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 vieiras extra grandes, sin huevas y limpias
  • 4 dientes de ajo, pelados y rebanados
  • 1 chile, finamente picado
  • 2 rodajas de limón
  • 1 puñado de perejil, finamente picado
  • sal marina

Método

1. Empiece por tostar la masa madre. Saca las vieiras de la nevera 10 minutos antes de cocinarlas.

2. Calienta una sartén antiadherente grande, agrega el aceite de oliva y deja que se caliente. Coloca las vieiras en la sartén donde se acumula el aceite. Déjelos caramelizar por un lado durante 1 minuto antes de agregar el ajo y la guindilla a la sartén. Sazona las vieiras con sal y dales la vuelta. Báñelos durante un minuto más en el aceite aromatizado hasta que estén dorados.

3. Retira las vieiras de la sartén y colócalas sobre tu masa madre tostada. No deseches el aceite de la sartén. Añade al aceite un chorrito de zumo de limón junto con el perejil picado y aliña la tostada con él. Servir caliente.

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