Mire Navidad con Mark Moriarty el lunes 22 de diciembre a las 6:30 p. m. en RTÉ One.

Ingredientes

Sirve 6

  • 12 patatas Gallo Irlandés. Pelado y partido por la mitad
  • sal marina
  • 100 g de ternera gratinada

Método

1. Precalienta tu horno a 200c. Coloque una bandeja para asar de base pesada en el interior con la carne wagyu goteando.

2. Coloca las patatas partidas por la mitad en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Sazone abundantemente con sal y deje hervir. Reduzca el agua a fuego lento y cocine durante 10 minutos hasta que las patatas estén blandas.

3. En este punto, cuele con cuidado las patatas antes de colocarlas sobre una rejilla para que se sequen. Déjalos aquí durante al menos 10 minutos.

4. Transfiera con cuidado las patatas a la bandeja caliente en el horno y cocine durante 35 a 40 minutos hasta que estén doradas, agitando regularmente.