Si ahorrar dinero y comer mejor son sus principales prioridades para 2026, Nathan Anthony lo tiene cubierto. El escritor de recetas de Irlanda del Norte y sensación de las redes sociales está de regreso con un nuevo libro, Aburrido del almuerzo: planificador de comidas.
Inspirado por Nadia Hussain, Jamie Oliver, Nigella Lawson y el chef irlandés Donal Skehan, Anthony creció rodeado de «algunos cocineros caseros increíbles», incluidas su abuela y su tía, que eran chefs en Nueva York.
Después de «enamorarse» de la freidora y la olla de cocción lenta en la universidad, comenzó su Aburrido del almuerzo cuenta durante el bloqueo y ha acumulado 2,7 millones de seguidores en Instagram y seis veces Horario del domingo libros de cocina más vendidos.
Su última novedad está diseñada para ayudarte a organizar tu vida, tu menú y tu saldo bancario. «En este momento, mucha gente está pasando apuros con la crisis del coste de vida. Los ingredientes en Irlanda del Norte, su coste es absolutamente increíble en estos momentos», afirma Anthony.
Espera que su planificador de comidas dé «a las personas control sobre su gasto semanal, en un formato de diario, donde pueden ver las recetas del libro, pueden escribir cuánto están gastando, presupuestar en consecuencia (y) planificar sus comidas para ahorrar dinero».
Estos son sus principales consejos para planificar su camino hacia mejores comidas y también un saldo bancario más saludable…
Organizar tu tienda de alimentación ahorra tiempo y espacio en el congelador
«Cuando no planificas tu compra de alimentos, llegas a casa y dices: ‘Compré guisantes’. Y ya hay guisantes en el congelador. (Piensas) ‘No, aquí no he sido organizado en absoluto'», dice Anthony, sabiendo exactamente lo que se siente. «Realmente hace una diferencia cuando dedicas cinco minutos a planificar tu comida».
También te ahorrará dinero
Incluso pequeñas cantidades de planificación anticipada pueden ayudarle a mantener el rumbo. «Si hay cinco días y estoy organizado para dos o tres de ellos, entonces habré logrado algún tipo de victoria esa semana», dice Anthony. «Mientras que si no hago ningún plan, la semana es un poco libre para todos y terminas gastando mucho dinero».
No compre con la barriga ruidosa
«Lo peor que puedes hacer es comprar cuando tienes hambre porque agregarás muchas cosas que no necesitas», dice Anthony, especialmente alimentos poco saludables. «Dices, ‘Oh, mira esas galletas, vamos a por ellas'».
La planificación ayuda a la variedad
«Sentarse y decir: ‘Hagamos spag bol el lunes y luego el martes hagamos un vindaloo’ te da mucha variedad. A mi mamá probablemente no le importará que diga esto, pero ella hacía boloñesa todas las semanas. ‘¡El jueves por la noche volverá a hacer boloñesa!'», recuerda Anthony. Sin embargo, el libro incluye un planificador de comidas de 12 semanas y, si lo planifica bien, «sus semanas nunca deberían ser iguales».
Divida las porciones
¿Solo usaste tres pechugas de pollo pero compraste cuatro? Congela el cuarto. «Yo uso bolsas para congelar con cierre hermético que puedes poner en el lavavajillas (después de usarlas). Somos muy partidarios del reciclaje y de no agregar residuos, por lo que colocar la carne en pequeñas bolsas para refrigerador y congelador es un enorme ahorro de dinero».
Sea creativo con las comidas por lotes
Nadie quiere comer lo mismo noche tras noche. «Haría una boloñesa y la cocinaría en lotes de manera que al día siguiente pueda convertirla en chili con carne, o tal vez usarla en sándwiches o fajitas. Intento usar un plato, pero le doy una segunda vida al día siguiente para que sea algo un poco más especial».
No botes las sobras
Incluso los restos de sobras pueden ayudar a preparar otra comida. «Ayer hice un pastel de pavo y jamón, y esta noche usé un poco de pavo y jamón para un risotto», dice Anthony. «Sólo quiero ponerle un poco de arroz y un poco de limón y hacer algo diferente».
Acepta el ‘susurro’
«Me encantan los susurros», dice Anthony, que es un gran fanático de Celebrity MasterChef y disfruta particularmente del desafío del ingrediente misterioso ‘Under the cloche’. «Levantas ese plato y ves lo que hay debajo. Tienes un plátano o un poco de salmón (para hacer algo). Me encantan los ataques al refrigerador; así es como me inspiro para escribir nuevas recetas». Y añade: «Ready Steady Cook era uno de mis programas favoritos cuando era niño. Solía verlo con mi abuela».
Fíjate un presupuesto para comida
La misión personal de Anthony en 2026 es ser «lo más estricto posible a la hora de planificar e intentar ceñirse al presupuesto de alimentación que establezco cada mes». «A veces puedes decir: ‘Oh, saldremos a comer una o dos veces este mes’, pero a veces terminan siendo tres o cuatro». Espera reducir esas cenas fuera de casa inesperadas, a menudo costosas.
Garabatea todos tus libros de cocina
«Me encanta ver cuando la gente me etiqueta en recetas que han usado donde hay salsa salpicada por todas las páginas, hay esquinas dobladas, simplemente muestra una señal de amor de que el libro realmente se está usando», dice Anthony. «Si está impecable en un estante, sin tocarlo, no tiene el mismo carácter. Por ejemplo, cuando miro todos los libros de cocina de mi abuela, están cubiertos. Hay harina en el interior, donde ella derramó mermelada, hay pequeñas notas donde tal vez cambió el azúcar moreno por azúcar en polvo. Y eso me encanta».
Considere sus propias preferencias
No es necesario ver una receta como un conjunto de reglas inquebrantables. «Las recetas son cómo cocino, pero dependen en gran medida de tu interpretación», dice Anthony. «Si no quieres usar nata doble, usa crème fraîche o un poco de queso tierno».
No se deje llevar demasiado por la mentalidad de ‘año nuevo, nuevo yo’
«Es fantástico tener nuevos objetivos, pero nunca debemos castigarnos», reflexiona Anthony. «Es un mecanismo para que la gente vuelva a la zona, porque probablemente a partir de noviembre la gente dice: ‘Diablos, es Navidad, tendré toda la caja de Ferrero Rocher’ y perdemos un poco de normalidad».
Y continúa: «No creo que sea un año nuevo, un nuevo yo, porque no es un nuevo yo. Es un regreso al viejo yo de antes de Navidad».