Ingredientes
Para saltear
Sirve: 4
- 3 calabacines picados en cubos
- 2 patatas medianas peladas en cubos
- 2 cucharadas de colza/aceite vegetal
- ½ cucharadita de semillas de fenogreco
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo
- sal al gusto
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de garam masala en polvo
Para panqueques:
- 225 g de harina común
- 75 gramos de harina de arroz
- 1 cucharadita de semilla de hinojo triturada
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal por cada panqueque
- ½ agua ½ mezcla de leche para hacer una masa
Método
Para saltear:
- Calentar aceite, freír las semillas de fenogreco.
- Agrega las patatas con cúrcuma y sal y sofríe un minuto.
- Agregue el calabacín, revuelva bien y cocine durante 10 minutos aproximadamente hasta que esté cocido y se absorba el agua.
- Agrega el garam masala, el chile en polvo y el jengibre rallado, mézclalo bien y déjalo a un lado.
Para panqueques:
- Mezcle todos los ingredientes y mezcle con una masa para panqueques.
- Calienta una sartén antiadherente mediana
- Una vez caliente agregue 1 cucharada de aceite y agregue 2 cucharones de mezcla para panqueques.
- Cubra y cocine durante aproximadamente un minuto hasta que el fondo esté dorado, luego voltee hacia el otro lado y cocine hasta que el panqueque esté dorado por ambos lados.
- Sirva caliente con calabacín y patatas salteadas como comida deliciosa y nutritiva.