¡Pollo con mantequilla! ¡La cena ideal entre semana por su sabor, alto contenido en proteínas y, lo más importante, fácil de preparar! Algunos de los mejores consejos son: marinar con anticipación, marcar la carne y cocinar suavemente para que la salsa no se rompa y el mejor arroz para servir es el arroz basmati.

Ingredientes

Sirve: 4

Para el pollo y la marinada

  • 800 g de muslos de pollo, deshuesados ​​y sin piel, en trozos grandes
  • 200 gramos de yogur natural
  • 30ml de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo picados chiquitos
  • 1 cucharada de puré de jengibre
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de sal

para la salsa

  • 40 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1½ cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de chile en polvo (opcional)
  • 400 g de passata
  • 150 ml de nata ligera
  • 1 cucharadita de azúcar

Método

  1. Mezcle todos los ingredientes de la marinada, agregue el pollo, cubra bien, cubra y deje marinar al menos 1 hora o toda la noche.
  2. Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto con un poco de aceite, agrega el pollo y deja que dore bien sin moverse mucho.
  3. Reduzca un poco el fuego, agregue mantequilla y aceite de oliva directamente a la sartén, luego agregue la cebolla y cocine a fuego lento hasta que esté muy suave.
  4. Agregue el ajo y el jengibre, cocine brevemente y luego agregue las especias hasta que estén fragantes.
  5. Agregue la passata, el azúcar y la sal, cocine a fuego lento sin tapar hasta que esté espeso y rico.
  6. Agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa esté suave y brillante.
  7. Termine con mantequilla extra si lo desea y cilantro picado. Sirva con arroz o naan.