Ingredientes

Marcas 12 muffins

ingredientes secos

  • 80 g de salvado de trigo
  • 100 g de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 100 g de azúcar moreno blando
  • 150 g de pasas
  • ingredientes húmedos
  • 100 g de yogur estilo griego Clonakilty
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita colmada de café instantáneo, disuelto en 1 cucharada de agua hirviendo
  • 1 huevo

Método

1. Precaliente el horno a 180 °C (termostato de gas 4) y forre una bandeja para muffins de 12 orificios con fundas de papel.
2. En un tazón grande, agregue todos los ingredientes secos y mezcle bien para combinar.
3. En un recipiente o jarra aparte, mezcle todos los ingredientes húmedos hasta que quede suave.
4. Vierta los ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos.
5. Revuelva suavemente hasta que esté combinado; tenga cuidado de no mezclar demasiado.
6. Divida la masa uniformemente entre las cajas de muffins.
7. Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que haya subido y esté ligeramente dorado.
8. Deje enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla.

Los mejores consejos del chef

1. Si usa dátiles en lugar de pasas y están secos, remójelos en un poco de agua tibia durante 5 minutos antes de picarlos para mantener los muffins húmedos.
2. Asegúrese de que el café esté completamente disuelto antes de agregarlo para obtener un sabor uniforme.
3. Una mano ligera al mezclar te dará muffins más suaves y tiernos.

Almacenamiento

Almacenar en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Apto para congelar hasta por 3 meses.