Ingredientes

Sirve: 8
Deberes: 30 minutos
Hornear: 35-40 minutos:

Pastelería Dulce

  • 125 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo mediano
  • 250 g de harina común
  • pizca de vainilla

Relleno

  • 110 g de mantequilla, blanda
  • 110 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos medianos
  • 2 gotas de esencia de almendras
  • 1 cucharada de harina común
  • 110 g de almendras molidas
  • 80 g de mermelada de fresa

Método

  1. Para la masa, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves. Agregue los huevos y la vainilla y mezcle.
  2. A esto, agrega la harina y combina para formar una masa. Envuelva y enfríe durante 30 minutos. Unte con mantequilla y enharine un aro de tarta de fondo suelto de 9″.
  3. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 cm y forrar el molde, recortando la masa que sobresalga. Enfriar durante 10 minutos.
  4. Precalienta tu horno a 180C/160C con ventilador.
  5. Para el frangipane, bata la mantequilla y el azúcar hasta que se combinen. A esto agrega los huevos, la esencia de almendras y mezcla. Finalmente, agrega las almendras molidas y la harina común. Mezcla.
  6. Para montar, vierta la mermelada de frambuesa por toda la base de la tarta forrada. Extender sobre la frangipane.
  7. Espolvorea sobre las almendras laminadas y hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el frangipane esté listo.
  8. Retirar y dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.
  9. Servir con natillas caseras o crema batida.