Hacer tu propia salsa de caramelo lleva este pan de plátano al siguiente nivel.

Ingredientes

Para el pan de plátano:

  • 500 g de plátano
  • 600 g de azúcar
  • 2 g de sal
  • 5 huevos
  • 25 g de bicarbonato de sodio
  • 375 g de leche
  • 600 g de harina
  • 300 g de aceite

Salsa De Caramelo Sencilla

  • 200 g de azúcar en polvo
  • 90 g de mantequilla (temperatura ambiente, en cubos)
  • 120 ml de nata (temperatura ambiente)
  • Una pizca de sal marina en escamas (opcional, para caramelo salado)

Método

Para hacer el pan de plátano

  1. Mezclar bien el azúcar y el plátano.
  2. Agrega la harina y el bicarbonato de sodio.
  3. Agrega los huevos, seguido del aceite.
  4. Engrasa y enharina un molde para pan y hornea por 55 minutos a 170 grados.
  5. Sirva caliente o frío.
  6. Adorne con un poco de salsa de caramelo simple, crema batida y plátano en rodajas para crear un postre muy simple pero delicioso.

Para hacer la salsa de caramelo

  1. Agregue azúcar a una cacerola de base pesada.
  2. Caliente a fuego medio, sin revolver; simplemente gire suavemente la sartén mientras se derrite.
  3. Se agrupará y luego se derretirá en un líquido de color ámbar intenso.
  4. Observe con atención: una vez que se dore, puede quemarse rápidamente.
  5. Agrega la mantequilla, retira del fuego.
  6. Agregue la mantequilla (burbujeará agresivamente, eso es normal).
  7. Vierta lentamente la crema mientras bate.
  8. Burbujeará nuevamente; sigue batiendo hasta que quede suave.
  9. Agrega una pizca de sal marina si vas a preparar caramelo salado.
  10. Deje enfriar un poco; se espesa a medida que se enfría.