Mimar Dublín

Si nunca has oído hablar de Dublin Coddle, ¡déjame presentarte esta joya de receta económica! Es una cena acogedora en una sola olla hecha con alimentos básicos económicos como tocino, salchichas, papas y caldo, y se cocina a fuego lento y lento en el horno. La salchicha se vuelve tierna y húmeda, las papas absorben el caldo lleno de sabor y el tocino es la guinda del pastel. El mimo de Dublín es una comida realmente abundante que se siente especialmente adecuada para el Día de San Patricio, pero con gusto la prepararé cuando quiera una cena abundante sin gastar una tonelada.

Receta fácil de mimo de Dublín

Dublin Coddle es un acogedor plato irlandés parecido a un guiso de patatas y salchichas que se cree que se remonta a una hambruna del siglo XVIII. Por lo general, se hace con papas, cebollas, lonchas (tocino) y salchichas, y es un excelente ejemplo de cómo hacer algo cálido y sustentable con lo que tengas a mano. Y lo has adivinado, el significado está en el nombre. Este plato se “mima” lenta y suavemente durante horas, lo que significa cocinarlo suavemente justo por debajo del punto de ebullición.

Mantuve esta receta de mimo de Dublín en su mayoría tradicional y simplemente cambié la salchicha irlandesa por mocosos de cerveza porque son mucho más fáciles de encontrar aquí en los EE. UU. Preparé tocino, doré la salchicha y luego coloqué todo en capas en una olla. Luego lo mimé todo durante 2 horas y ¡luego disfruté de los resultados! ¡Es comida humilde en el mejor sentido y por eso me encanta tanto!

cómo hacer fotos paso a paso de Dublin Coddle

Reúne todos tus ingredientes. Mueva una rejilla al fondo del horno para asegurarse de que haya suficiente espacio para colocar el horno holandés, luego precaliente el horno a 300 °F.

Cocina el tocino: Calienta una olla a fuego medio en la estufa. Una vez caliente, agregue las 8 oz. tocino y cocine durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y la grasa se haya derretido. Utilice una espumadera para quitar el tocino y déjelo a un lado, dejando la grasa en la olla.

Dorar las salchichas: Agregue 5 mocosos de cerveza a la grasa del tocino y dore durante 3-4 minutos por lado, hasta que se dore por completo. Retire los mocosos de la olla y reserve.

Saltear los aromáticos: Agregue 2 cebollas picadas, 4 dientes de ajo picados, 1½ cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra recién molida a la olla. Cocine durante unos 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.

Agrega los ingredientes restantes: Ahora agregue las 2 libras de papas doradas en cubos, 2 tazas de caldo de pollo, 1 cucharadita de perejil seco y ½ cucharadita de tomillo seco. Revuelva todo para combinar.

Cocinar: Coloque los mocosos de cerveza dorados sobre la mezcla de papas, luego esparza el tocino cocido y la grasa acumulada por encima. Cubra la olla con la tapa y transfiérala al horno precalentado. Hornea por 1 hora y 30 minutos.

Terminar y servir: Después de 1 hora y 30 minutos, retira la tapa y continúa horneando durante 30 minutos más para que la parte superior se dore y quede crujiente.

Luego, retira con cuidado la olla del horno. Retire el exceso de aceite de la superficie, si lo desea, y divida las papas, las cebollas, los mocosos y el caldo de manera uniforme en 5 tazones o platos y sirva caliente. ¡Disfrutar!

Sirviendo sugerencias

¡Me gusta servir mi coddle de Dublín con una Guinness fría y pan de soda para una comida que parece sacada directamente de un pub irlandés! El pan de soda es perfecto para absorber el caldo sobrante y, si quiero redondear las cosas, a veces agrego una guarnición de repollo frito o coles de Bruselas asadas. Una ensalada fresca como nuestra ensalada de col rizada Dijon con manzana también combina muy bien con el rico sabor del guiso.

Almacenamiento y recalentamiento

El mimo Dublin sobrante se conservará bien en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. No recomiendo congelar esta, ya que las patatas pueden volverse granuladas y cambiar de textura una vez descongeladas. Para recalentarlo, caliéntelo suavemente en la estufa a fuego medio-bajo o cocine en el microondas porciones individuales hasta que esté completamente caliente, agregando un chorrito de caldo o agua según sea necesario.

¡Pruebe estas recetas de inspiración irlandesa a continuación!

• Si me quedan salchichas, felizmente las prepararé. Salchichas y puré al día siguiente porque esas salchichas carnosas y la rica salsa de cebolla son difíciles de resistir.
• colcannon es una guarnición irlandesa sencilla que combina puré de patatas y repollo en algo abundante, abundante y económico.
• Nuestro Carne en conserva y repollo es una cena horneada a fuego lento con tiernas rebanadas de carne en conserva y repollo cocido en una sartén que mantiene toda la comida abundante sin volverse blanda.