Preparada simplemente como entrante simple o para comer mientras se entretiene, esta receta de hummus es fresca y perfecta para los días más cálidos a medida que nos acercamos a los meses de verano.
Ingredientes
- 250 g de garbanzos cocidos (reserva 50 g para cubrir el hummus)
- 2G de comino
- 1G pimentón ahumado
- 4 g de sal
- 1 limón, jugo y ralladura
- 1 diente de ajo
- 25G de tahini
- 1 pimiento rojo
- 2 cubitos de hielo
- 100ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 bloque pequeño de queso feta
- Unas ramitas de menta fresca
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Método
- En primer lugar, debemos asar el pimiento rojo, frotarlo con un poco de aceite y asarlo a una temperatura alta de 240 grados durante 50 minutos, sacarlo del horno y dejarlo enfriar por completo.
- Retire la piel exterior del pimiento, córtelo por la mitad y retire las semillas, reserve.
- En un procesador de alimentos, mezcle los garbanzos, el ajo, la mitad del aceite, el pimiento rojo, el tahini, el hielo y las especias hasta que quede suave como la seda. Retirar de la licuadora y reservar.
- En un tazón pequeño, triture el queso feta, el aceite de oliva y la menta. Sazone con pimienta.
- Coloque el hummus en un bol y cubra con una cucharada generosa de la mezcla de queso feta y los garbanzos reservados, decore con un poco más de menta y un chorrito de aceite virgen extra.
- Sirva esto con algunos panes planos calientes y tendrá un entrante delicioso en minutos.
El mejor consejo del chef
Si desea hacer todo lo posible y agregarle una proteína para convertirlo en una comida, mi recomendación es servirlo con pollo a la parrilla o pechuga de res baja y lenta.