Pocas cosas en la vida impactan tanto como el olor de las brochetas de pollo chisporroteando en una parrilla caliente: el sol sobre los hombros, tal vez una bebida fría en la mano, todo el verano en pleno efecto (¡después de todo, el verano está a la vuelta de la esquina!). Pero, ¿sabes qué lo hace aún mejor? Saber que estas brochetas solo cuestan alrededor de $2,50 por persona. Ese es el tipo de matemáticas que hace que un buen día sea excelente, en mi opinión. Estas sencillas brochetas de pollo son como una muestra de la magia del verano y se pueden preparar a la parrilla. o ¡una parrilla en la estufa!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Brochetas de pollo y verduras a la parrilla
Si estoy preparando brochetas de pollo para mi familia, quiero que estén cargadas de sabor y que no se sequen en el momento en que llegan a la parrilla, que es exactamente la razón por la que los muslos de pollo funcionan tan bien aquí. También adquieren perfectamente el sabor de mi adobo fácil hecho con yogur, miel, limón, ajo, salsa de soja y algunas especias calientes. La brasa del pollo a la parrilla es la mejor parte, y el yogur realmente acentúa esa característica de asado en comparación con los adobos a base de aceite. La gruesa capa de la marinada se adhiere bien al pollo, por lo que todas las especias permanecen en contacto con la carne en lugar de simplemente gotear sobre las brasas o la parrilla. ¡Eso significa que más sabor permanece justo donde lo deseas!
Brochetas De Pollo
Costo $12.57 receta / $2.51 porción
Estas sencillas brochetas de pollo se marinan en miel, ajo, limón y yogur y luego se asan con pimientos y cebolla hasta que estén ligeramente carbonizadas. ¡Delicioso y fácil!
-
Reúna los ingredientes. Corte el limón por la mitad y reserve la mitad para servir en gajos.
-
Quite el exceso de grasa de los muslos de pollo y córtelos en trozos, de entre 2 y 3 pulgadas de tamaño.
-
Espolvorea el pollo crudo con ½ cucharada de sal y mezcla. Déjalo reposar durante 20 minutos mientras preparas la marinada.***
-
Combine la miel, el yogur griego, el ajo picado, el orégano, el pimentón ahumado, el jugo de ½ limón, el aceite vegetal, la salsa de soja y la pimienta negra molida en un tazón y bata para combinar.
-
Vierta la marinada sobre el pollo salado y revuelva para combinar. Deja marinar el pollo durante 20 minutos o hasta 2 horas tapado en el refrigerador.
-
Si usas brochetas de madera, remójalas en agua tibia mientras se marina el pollo y preparas las verduras.
-
Quite las semillas y corte los pimientos morrones en trozos de 2″. Pele y corte las cebollas en trozos del mismo tamaño. Corte en cuartos la mitad restante del limón.
-
Precalienta tu parrilla a 450 ℉. Una vez que los muslos de pollo estén marinados, comience a armar las brochetas: comience con verduras al final y alterne los ingredientes. Quería asegurarme de que cada brocheta tuviera un poco de todo, pero estiré los pimientos morrones para asegurarme de que cada brocheta tuviera un par. ¡No es necesario que abarrotes las brochetas! Puedes darles un poco de espacio entre cada ingrediente cuando los estés preparando.
-
Unte la marinada adicional sobre cada brocheta.
-
Coloque tantas brochetas en su parrilla como quepan cómodamente sin abarrotarlas. Ase durante 7-8 minutos. ¡No muevas las brochetas! Simplemente colócalos en la parrilla y déjalos en paz. ¡Deja que el pollo y las verduras se doren para conseguir esas codiciadas marcas de parrilla!
-
Voltee las brochetas después de 7-8 min. Probablemente terminarás girando las brochetas 2 o 3 veces.
-
Sabrá que sus brochetas de pollo están listas cuando un termómetro para carne marque 165 ℉ cuando se inserte en la parte más gruesa de los muslos de pollo. ¡Sirve con rodajas de limón y disfruta!
**Me gusta usar un yogur griego con toda la grasa si puedo encontrar un trato, porque el El contenido de grasa del yogur ayuda a conservar los sabores del ajo, las hierbas y las especias. ¡También ayuda a mantener los muslos de pollo húmedos en la parrilla!
***Este salmuera seca rápida de 20 minutos sazona el pollo más profundamente ¡y ayuda a que se mantenga agradable y jugoso una vez que llega a la parrilla!
Elige la brocheta adecuada para tu parrilla: En mi experiencia, las brochetas más largas son mejores para asar a la parrilla con carbón, y las brochetas más cortas son mejores para las parrillas eléctricas de interior (como las que usamos en el estudio, como se muestra en las fotos).
Servicio: 1porción (2 brochetas)Calorías: 329calorías (16%)Carbohidratos: 15gramo (5%)Proteína: 37gramo (74%)Gordo: 13gramo (20%)Sodio: 1068mg (46%)Fibra: 2gramo (8%)
Los porcentajes son de valor diario.
cómo hacer Brochetas de Pollo fotos paso a paso
Reúne todos tus ingredientes. Corta 1 limón por la mitad y reserva la mitad para exprimirlo en la marinada. Reserva la mitad de limón restante para servir.
Prepara el pollo: Recorte el exceso de grasa de 2 libras. muslos de pollo deshuesados y sin piel, luego córtelos en trozos de aproximadamente 2 a 3 pulgadas para que se cocinen uniformemente y se enrosquen fácilmente en las brochetas.
Coloque el pollo en un tazón grande, espolvoree con ½ cucharada de sal y revuelva hasta que esté uniformemente cubierto. Déjalo reposar durante 20 minutos mientras preparas la marinada. Esto le da al pollo una ventaja a la hora de condimentar y ayuda a que se mantenga jugoso.
Haz la marinada: En un tazón aparte, mezcle 2 cucharadas de miel, ¼ de taza de yogur griego, 4 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de pimentón ahumado, el jugo de ½ limón, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de pimienta negra hasta que se combinen.
Marinar el pollo: Vierta la marinada sobre el pollo y revuelva hasta que cada pieza esté bien cubierta. Déjelo marinar durante 20 minutos a temperatura ambiente, o tápelo y refrigérelo hasta por 2 horas para obtener aún más sabor.
Remojar las brochetas: Si usas brochetas de madera, remójalas en agua tibia mientras se marina el pollo y preparas las verduras, para que sea menos probable que se quemen en la parrilla.
Prepara las verduras: Quite las semillas y corte 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde en trozos de aproximadamente 2 pulgadas. Pela 1 cebolla amarilla grande y córtala en trozos aproximadamente del mismo tamaño, separando algunas de las capas para que se enrosquen más fácilmente en las brochetas. Corta en cuartos la mitad restante del limón para servir.
Armar las brochetas: Precalienta tu parrilla a 450°F. Una vez que el pollo se haya marinado, arma las brochetas de pollo. Comience con verduras al final y alterne ingredientes. Quería asegurarme de que cada brocheta tuviera un poco de todo, pero estiré los pimientos morrones para asegurarme de que cada brocheta tuviera un par.
Sólo tenga cuidado de no empaquetar todo demasiado apretado. Dejar un poco de espacio entre las piezas ayuda a que el calor circule, para que el pollo y las verduras se cocinen de manera más uniforme.
Cepille el resto de la marinada sobre las brochetas ensambladas, luego deseche lo que quede ya que entró en contacto con el pollo crudo.
Asa las brochetas de pollo: Coloque las brochetas en la parrilla caliente, trabajando en tandas si es necesario, para no abarrotarlas. Ase durante 7-8 minutos, hasta que la parte inferior tenga marcas de parrilla y el pollo comience a verse ligeramente carbonizado en los bordes. ¡No muevas las brochetas para que se formen marcas de parrilla!
Voltee las brochetas después de 7 a 8 minutos, luego continúe cocinando, volteándolas 2 o 3 veces según sea necesario para que todos los lados se cocinen de manera uniforme. Las verduras deben ablandarse y coger algo de carbón, y el pollo debe verse ligeramente dorado con manchas asadas más oscuras.
Comprobar y servir: Las brochetas de pollo estarán listas cuando los trozos más gruesos de pollo alcancen los 165 °F en un termómetro de lectura instantánea. Si puedo cogerlos en el momento adecuado, me gusta sacar el pollo de la parrilla una vez que alcance los 160°F y dejarlo reposar en un plato tapado. Se elevarán a la temperatura interna segura de 165 °F durante el reposo. Sirva caliente con las rodajas de limón para exprimir por encima. ¡Disfrutar!
Sirviendo sugerencias
Esta receta fácil de brocheta de pollo es excelente con un chorrito de chimichurri o hummus de frijoles blancos para darle más sabor y un poco de contraste con la carne y las verduras ahumadas. También agregaría una ensalada de pasta como acompañamiento (¡como se muestra en mi foto de arriba!), además de algunas verduras asadas adicionales, ya que ya tienes la parrilla encendida para una comida súper fácil, económica y lista para el verano.
Almacenamiento y recalentamiento
Deje que las brochetas de pollo sobrantes se enfríen antes de guardarlas en un recipiente hermético por hasta 3 o 4 días. Para congelar, quitaría las brochetas y congelaría rápidamente el pollo y las verduras en una sola capa antes de transferirlos a un recipiente apto para congelador por hasta 2-3 meses. Solo tenga en cuenta que las verduras estarán mucho más suaves después de descongelarlas y recalentarlas, ¡pero quedarían deliciosas si las agregara a una ensalada, sándwich o wrap! Deja que todo se descongele antes de recalentarlo en una sartén con un poco de aceite (comienza a recalentar primero los trozos de pollo antes de agregar las verduras, ya que tardarán un poco más).
Pruebe estas recetas de pollo a la parrilla a continuación:
- A mi familia le encanta esto Pollo A La Parrilla porque la rápida mezcla de salmuera y especias ahumadas mantiene la pechuga de pollo jugosa, sabrosa y perfecta para cortar casi cualquier cosa.
- Pechugas De Pollo A La Barbacoa A La Parrilla Salen jugosos, carbonizados y brillantes de la parrilla, ¡y siempre son una excelente opción para cenas o comidas al aire libre fáciles de verano!
- Creo Pollo A La Parrilla Con Miel Y Lima es perfecto para preparar comidas ya que los muslos de pollo se mantienen jugosos y adquieren ese sabor dulce y ahumado después de asarlos.
- Muslos y muslos a la parrilla frotados en seco use una salmuera rápida y un aderezo de especias audaces para convertir un corte de pollo económico en algo jugoso y lleno de sabor.