Una quiche ligera y deliciosa.

Ingredientes

Sirve 8

para la pasteleria

  • 175 g de harina común
  • 100 g de mantequilla fría, cortada en cubitos
  • 1 yema de huevo
  • 4 cucharaditas de agua fría

para el relleno

  • 200 g de tocino rayado
  • 2 cebolletas finamente picadas
  • 100 g de tomates cherry partidos por la mitad
  • 50 g de gruyere rallado
  • 200 ml de crema fresca
  • 200ml de nata doble
  • 3 huevos batidos
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Método

  1. Para hacer la masa, agregue la harina y la mantequilla a un procesador de alimentos y presione hasta que la mezcla parezca pan rallado.
  2. Agrega la yema de huevo y el agua fría, luego pulsa nuevamente hasta formar una masa.
  3. Colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada, forme una bola y extiéndalo finamente.
  4. Utilice la masa para forrar un molde para tarta de fondo suelto de 23 cm, presionándolo suavemente hacia los bordes.
  5. Dejar un ligero saliente, recortar y pinchar la base con un tenedor.
  6. Enfriar durante 10 minutos.
  7. Precalienta el horno a 200°C (ventilador de 180°C). Forre la masa con papel de aluminio, rellénela con frijoles para hornear y hornee por 15 minutos.
  8. Retire el papel de aluminio y los frijoles, luego hornee por otros 4 a 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
  9. Freír el tocino en una sartén hasta que esté dorado, agregar las cebolletas durante los últimos 2 minutos.
  10. En un bol, bata los huevos, la crema fresca, la nata doble y la nuez moscada hasta que quede suave.
  11. Esparza los tomates, el tocino cocido, la cebolleta, los tomates horneados, el queso rallado y el perejil sobre la base de masa.
  12. Vierta la mezcla de huevo de manera uniforme.
  13. Hornee a 180 °C (ventilador de 160 °C) durante unos 30 a 35 minutos, hasta que el relleno esté listo y se tambalee ligeramente en el centro.
  14. Dejar enfriar un poco antes de cortar. Servir tibio o a temperatura ambiente.