Pasta al horno con verduras de primavera

Side view of a plate of baked pasta with spring vegetable and a fork.

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Me encantan mis verduras, así que creé esta pasta al horno con verduras de primavera, que es acogedora pero fresca. Muestra lo mejor de la temporada y lo convierte en una cena inolvidable llena de sabores sorprendentes. Esta pasta horneada está cargada de todo lo verde y delicioso. Me refiero a espárragos tiernos, calabacines jugosos y espinacas congeladas, todo envuelto en una salsa cremosa de hierbas que mantiene cada bocado rico y reconfortante. Es una forma excelente y económica de aprovechar al máximo los productos de primavera. y ¡Extienda una pequeña cantidad de pasta hasta obtener una comida satisfactoria para 6 personas!

Vista aérea de una cazuela de pasta horneada con verduras de primavera y una cuchara.

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.

Pasta al horno con queso y verduras de primavera

Al igual que mis ñoquis con verduras de primavera, esta receta aprovecha al máximo las verduras de primavera, pero aquí todo se mete en una rica salsa de crema y se hornea hasta que esté burbujeante y dorado. Empiezo salteando la cebolla, el calabacín y los espárragos lo suficiente como para quitarles el borde crudo y al mismo tiempo conservar un poco de mordisco, lo cual es importante en una pasta horneada como esta para que no se ablanden en el horno. Luego los doblo en una salsa de crema casera aterciopelada, casi decadente (¡que se prepara en la misma sartén con mantequilla, harina, caldo, leche, hierbas y queso crema!). Una gran capa de mozzarella encima cierra el trato y, después de meterlo en el horno, sale burbujeante y pegajoso con bordes dorados con queso. ME ENCANTA esta receta fácil de pasta horneada porque es simple y reconfortante, pero las verduras la mantienen colorida y elástica.

Pasta al horno con verduras de primavera


Costo $6.28 receta / $1.05 porción

Esta pasta al horno con verduras de primavera es una pasta horneada cremosa y acogedora cargada con espárragos, calabacines, espinacas y mozzarella derretida para una cena de primavera sencilla.

  • spray antiadherente para cocinar ($0.01)
  • 8 onz. pasta penne (crudo, $0,49*)
  • 1 cucharada aceite vegetal ($0.04)
  • ½ cebolla (en cubitos pequeños, (155 g, 1 taza) $0,30)
  • 1 calabacín (medias lunas, (190g, 2 tazas) $0.54)
  • ½ racimo espárragos (recortado y cortado de 1 pulgada (aproximadamente 10 tallos, 160 g) $1,76)
  • 1 cucharadita sal ($0.04)
  • ½ cucharadita pimienta negra (recién partido, $0,08)
  • 2 cucharada manteca ($0,23)
  • ¼ taza harina para todo uso (35 gramos, 0,04 dólares)
  • 1 taza leche ($0,22)
  • 1 taza caldo de verduras ($0,13**)
  • 1 cucharadita polvo de ajo ($0.04)
  • ½ cucharadita albahaca seca ($0.04)
  • ½ cucharadita orégano seco ($0.01)
  • ⅓ taza espinacas congeladas (descongelado y prensado, (80g) $0,30***)
  • 4 onz. queso crema (al cubo, $0,74)
  • 1 ½ taza queso mozzarella (rallado, (150 g) $1,27****)

  • Reúna y prepare todos los ingredientes. Precaliente el horno a 375 °F y engrase una cacerola de 9×10 ”con aceite en aerosol antiadherente y reserve.

  • Ponga a hervir agua en una olla mediana. Una vez que hierva, agregue la pasta y cocine por unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurrir y enfriar la pasta en un colador, luego reservarla para más tarde.

  • Mientras se cocina la pasta, en una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite, la cebolla, el calabacín, los espárragos, la sal y la pimienta. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Empuje las verduras a un lado de la sartén y derrita la mantequilla. Una vez derretida, agrega la harina y cocina por 1 minuto.

  • Agregue la leche y cocine hasta que el líquido se espese, aproximadamente 1-2 minutos.

  • Luego agregue el caldo de verduras, el ajo en polvo, la albahaca seca y el orégano seco. Cocine hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.

  • Agrega las espinacas y el queso crema y revuelve hasta que el queso se derrita, durante unos 2 minutos.

  • Agregue la pasta a la sartén y mezcle con cuidado hasta que se combinen. (Si su sartén es demasiado pequeña, coloque todo en un tazón grande para combinar).

  • Transfiera la mezcla a la cacerola de 9×10 ”y extiéndala uniformemente.

  • Cubra uniformemente con la mozzarella. Hornee, sin tapar, en el horno durante 25-30 minutos. ¡Disfrutar!

*Puedes usar cualquier forma de pasta te gusta. ¡Simplemente siga las instrucciones del paquete y cocine hasta que estén tiernos!
**Me gusta usar Mejor que el caldo hacer caldos porque ayuda a mantener los costos bajos y ¡una olla dura muchísimo en el refrigerador!
***Me encanta usar espinacas congeladas porque siempre lo tengo a mano. Siéntete libre de usar espinacas frescas (alrededor de 3 oz) u otro de hojas verdes como la col rizada.
****La mozzarella es deliciosa y sabrosa, pero puedes usar otros quesos como queso Provolone, parmesano, suizoo cualquier mezcla te gusta.

Servicio: 1servicioCalorías: 412calorías (21%)Carbohidratos: 41gramo (14%)Proteína: 16gramo (32%)Gordo: 21gramo (32%)Sodio: 838mg (36%)Fibra: 3gramo (13%)

Los porcentajes son de valor diario.

cómo hacer pasta al horno con verduras primaverales fotos paso a paso

Los ingredientes para hacer pasta al horno con verduras de primavera.

Reúne todos tus ingredientes. Precaliente el horno a 375 °F, luego cubra ligeramente una cacerola de 9×10 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y déjela a un lado.

Pasta penne cocida en un colador.

Cocine la pasta: Ponga a hervir una olla mediana con agua. Agregue 8 oz. pasta penne cruda y cocine durante unos 10 minutos, o hasta que esté tierna. Quieres que la pasta esté bien cocida pero no demasiado blanda, ya que seguirá horneándose en el horno. Escurrir y enfriar la pasta en un colador, luego reservarla para más tarde.

Calabacín, cebolla y espárragos en una sartén con condimento.

Saltear las verduras: Mientras se cocina la pasta, caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue ½ cebolla picada, 1 calabacín (cortado en medias lunas), ½ manojo de espárragos (sin los extremos leñosos y cortados en trozos de 1 pulgada), 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra recién molida. Saltee durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y las verduras comiencen a estar tiernas.

Se agrega mantequilla derretida y harina a una sartén de verduras salteadas.

Prepara la salsa cremosa: Empuje las verduras a un lado de la sartén y agregue 2 cucharadas de mantequilla en el lado vacío. Una vez derretido y burbujeante, espolvorea ¼ de taza de harina para todo uso y revuélvela con la mantequilla. Déjelo cocinar durante aproximadamente 1 minuto para formar un roux rápido. Debe verse como una pasta espesa y oler ligeramente a nuez.

Leche agregada a una sartén de verduras salteadas.

Vierta 1 taza de leche y bata hasta que quede suave. Déjelo cocinar durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa comience a espesarse un poco.

Se agrega caldo a una sartén con verduras tiernas y una salsa de leche espesa.

Luego vierta 1 taza de caldo de verduras y agregue 1 cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de albahaca seca y ½ cucharadita de orégano seco. Continúe cocinando durante unos 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa esté ligeramente espesa.

Se agregan cubos de queso crema y espinacas descongeladas a una sartén con salsa cremosa y verduras.

Terminar la salsa: Agregue ⅓ taza de espinacas congeladas descongeladas y 4 oz. queso crema en cubos. Revuelva hasta que el queso crema se derrita por completo en la salsa y la mezcla se vea cremosa y bien combinada, aproximadamente 2 minutos. Cortar el queso crema en cubos más pequeños ayuda a que se derrita más rápido y de manera más uniforme.

Pasta agregada a una salsa cremosa y verduras en una sartén.

Agrega la pasta: Transfiera el penne cocido a la sartén y revuelva suavemente hasta que la pasta esté cubierta uniformemente con la salsa cremosa de verduras. Si sientes que tu sartén está demasiado llena, puedes transferir todo a un tazón grande y mezclarlo allí.

Pasta con verduras de primavera en una cazuela y cubierta con mozzarella.

Hazlo con queso: Vierta la mezcla en la cacerola preparada y extiéndala en una capa uniforme. Espolvoree 1½ tazas de mozzarella rallada uniformemente por encima.

Pasta al horno con verduras de primavera antes de hornear.

Hornear: Coloque la cacerola en el horno precalentado y hornee sin tapar durante 25 a 30 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y los bordes estén calientes y burbujeantes.

Pasta al horno con verduras de primavera después de hornear.

¡Sirve y disfruta!

Vista lateral de un plato de pasta al horno con verduras de primavera y un tenedor.

¿Qué más puedo agregar?

Utilizo cebolla, calabacín, espárragos y espinacas en esta pasta horneada, ¡pero hay mucho espacio para cambiar las cosas! Esta es una pasta horneada cremosa y rápida, por lo que me gustan las verduras que se cocinan rápidamente o que se ablandan fácilmente en la sartén antes de meter todo en el horno. Pruebe algunos de estos sencillos intercambios y complementos:

  • Guisantes: ¡Otra verdura de primavera que me encanta! Tanto los guisantes frescos como los congelados funcionan.
  • Corazones de alcachofa: Córtelos en rodajas y agréguelos para darle un sabor sabroso.
  • Brócoli: Córtelo en floretes pequeños para que esté tierno cuando se hornee la cazuela.
  • Calabaza amarilla: Suave, tierno y fácil de cambiar por calabacín.
  • Pimientos morrones: Genial para darle color y un poco de dulzura. Me encantan los pimientos rojos con esto, ¡pero los verdes suelen ser más económicos!
  • Zanahorias: Cortarlos en rodajas y saltearlos con las demás verduras.
  • Proteína: Mantuve esta receta intencionalmente vegetariana para mantener bajos los costos, pero agregar pollo desmenuzado (o pollo asado) o salchicha italiana cocida a la salsa haría de esta una comida más completa. Los garbanzos enlatados escurridos y enjuagados también serían deliciosos.
  • Cobertura de pan rallado: Espolvoree un poco de pan rallado encima para obtener un contraste ligeramente crujiente con la cremosa pasta de verduras horneada.

Almacenamiento y recalentamiento

Puedes guardar esta pasta horneada con verduras de primavera en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. También puedes congelarlo por hasta 3 meses en un recipiente apto para congelador, luego descongelarlo durante la noche y recalentarlo en el horno o microondas. Congelar en recipientes individuales es mejor para preparar comidas, ¡ya que se descongelan mucho más rápido! Si congelas esta cazuela, solo ten en cuenta que las verduras y la pasta probablemente estarán mucho más suaves después de recalentarlas. Al recalentar, es posible que tengas que añadir un chorrito de leche si la pasta ha absorbido demasiada salsa.

Pruebe estas pastas primaverales a continuación:

  • Pasta Primavera está lleno de vegetales de primavera y mezclado con una salsa ligera de mantequilla de limón que mantiene todo el plato con un sabor fresco y fácil.
  • Me gusta que nuestro Pasta Primavera Con Pollo te brinda la comodidad de una pasta cremosa, pero con suficientes calabacines, tomates y guisantes para mantener el equilibrio.
  • Cuando quiero algo ligero, rápido y lleno de sabor fresco, este Pasta De Espárragos ¡Es exactamente el tipo de cena que prefiero!