Ingredientes

  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharada de semillas de hinojo trituradas
  • 8 filetes de muslo de pollo, recortados
  • 500 ml de suero de leche
  • 300 g de harina común
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

mayonesa picante

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1-2 cucharadas de sriracha
  • 1 cucharadita de jugo de lima (o jugo de limón)
  • 1 cucharadita de diente de ajo
  • Opcional: una pizca de pimentón ahumado o cayena para darle más picante

Ensalada César crujiente

  • 2 paquetes de gemas para bebé
  • 100 g de parmesano
  • 20 g de almendras ahumadas
  • 100 g de tocino rayado

mayonesa de ajo

  • 100 g de mayonesa
  • 1 diente de ajo rallado
  • 10 g de jugo de limón
  • Una pizca de sal y pimienta

Método

  1. Marina el pollo con pimentón, semillas de hinojo y suero de leche. Poner en el frigorífico durante la noche o 30 minutos.
  2. Precalienta el aceite para freír en una sartén a 180 grados.
  3. Mezclar en una bandeja o bol la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta.
  4. Retire el pollo de la mezcla, deje escurrir el exceso de líquido; colóquelo en la mezcla de harina y cubra uniformemente.
  5. Fríe el pollo en tandas de 4 a 5 durante unos 6 minutos, escúrrelo sobre una toalla de papel y mantenlo caliente, espolvoréalo con un poco de

mayonesa picante

  1. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la sriracha, el jugo de lima y el ajo.
  2. Pruebe y ajuste el picante (agregue más sriracha o una pizca de cayena si le gusta más picante).
  3. Además, el chipotle agrega una deliciosa mayonesa de especias ahumadas.

Ensalada César crujiente

  1. Lavar y picar la lechuga
  2. Cocine el tocino rayado en el horno a 200, hasta que esté crujiente, déjelo enfriar y pique bien.
  3. Picar finas las almendras ahumadas.
  4. Para el aderezo: En un bol mezclamos todo junto con una buena cucharada de mayonesa de ajo.
  5. Corta el pollo en trozos.
  6. Cubra con un poco más de parmesano rallado.