A mi familia le encantan los mariscos y creo que el salmón es su pescado favorito número uno. Esta cremosa sartén de salmón toscano es absolutamente deliciosa y súper fácil de hacer. El salmón se cocina rápidamente en una sartén y luego se mete en una deliciosa salsa de crema de parmesano con tomates, espinacas, ajo, cebolla y las clásicas hierbas italianas. cada filete siempre Resulta húmedo y escamoso cada vez que lo cocino de esta manera. ¡Esta receta de salmón toscano parece un poco elegante, pero está lista en unos 30 minutos y es bastante fácil para una cena entre semana!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Receta cremosa de salmón toscano
Mantuve las cosas simples aquí para que este cremoso salmón toscano se sienta confiable de principio a fin. No hay mucha preparación de vegetales y todo sucede en una sartén, lo que hace que esta receta sea fácil de realizar incluso cuando tienes poco tiempo. El precio del salmón puede variar mucho, así que me gusta guardar esta receta para cuando vea una buena oferta en salmón fresco (o buscaré en el pasillo del congelador una bolsa de filetes, ¡que suele ser más barata!). Una vez que el salmón está chamuscado, la salsa cremosa se combina con caldo de verduras, crema espesa, parmesano, espinacas, tomates y hierbas, creando una salsa estilo toscana súper sabrosa que se siente acogedora y satisfactoria. Si te cansas de las mismas viejas variaciones de limón en los mariscos, esta salsa es una escapada divertida de ese perfil de sabor.
¿Te encantan estos cremosos sabores toscanos, pero no comes pescado? ¡Prueba mi receta de orzo toscano! Tiene la misma salsa cremosa de inspiración italiana en una acogedora receta vegetariana en una sola olla.
Salmón Toscano
Costo $15.24 receta / $3.04 porción
Este cremoso salmón toscano es una cena sencilla en una sartén de 30 minutos con salmón hojaldrado en salsa de crema de parmesano con tomates, espinacas, ajo y hierbas.
-
Reúne tus ingredientes.
-
Primero, divida el salmón en trozos de aproximadamente ¼ de libra, o el tamaño de porción que necesite para su familia o para la preparación de comidas de la semana. Quítale la piel si compras salmón con piel. Frote el salmón con ½ cucharada de aceite de oliva y espolvoree ¼ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta negra. Déjalo reposar en la encimera a temperatura ambiente mientras preparas los tomates.
-
Quite las semillas y corte los tomates. ¡Podrías dejar las semillas si quieres!***
-
Picar la cebolla.
-
Agregue el resto del aceite de oliva, la mantequilla, la cebolla, las hierbas italianas y la albahaca seca a la sartén y saltee hasta que las cebollas estén suaves a fuego medio-alto, aproximadamente 5 minutos.
-
Reduzca el fuego a medio. Agregue el ajo y los tomates picados y revuelva, saltee durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
-
Retire las verduras a un lado y dore los filetes de salmón en el medio de la sartén.
-
Voltee el salmón después de 2-3 minutos y cocine por otros 2-3 minutos. Retire el salmón de la sartén y déjelo a un lado en un plato, tapado.****
-
Desglasar la sartén con caldo de verduras.
-
Agregue las espinacas congeladas (exprimidas y enjuagadas).
-
Agregue la crema espesa a temperatura ambiente y cocine a fuego lento durante otros 8 a 10 minutos.
-
Luego agregue ¼ de cucharadita de sal, ⅛ de cucharadita de pimienta negra, queso parmesano rallado y perejil picado. Combine para derretir el queso en la salsa.
-
Vuelva a colocar el salmón en la sartén hasta que esté bien caliente. ¡Disfrutar!
**yo uso Mejor que el caldo marca para mantener bajos los costos de mi caldo. Las instrucciones del paquete requieren 1 cucharadita de caldo por 1 taza de agua.
***El Las semillas de tomate pueden ser amargas. y agregar textura a la salsa. me gusta quitarlos para esta receta. ¡Puedes conservarlos si lo prefieres!
****El USDA recomienda cocinar el salmón a una temperatura interna de 145℉.
Servicio: 1servicioCalorías: 413calorías (21%)Carbohidratos: 8gramo (3%)Proteína: 27gramo (54%)Gordo: 30gramo (46%)Sodio: 722mg (31%)Fibra: 1gramo (4%)
Cómo hacer fotos paso a paso de una sartén de salmón toscano
Reúne todos tus ingredientes.
Sazone el salmón: Cortar 1,20 libras. de salmón en aproximadamente ¼ de libra. porciones, o el tamaño de porción que desee. Frote el salmón con ½ cucharada de aceite de oliva, luego sazone con ¼ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta negra recién molida. Déjalo reposar a temperatura ambiente mientras preparas las verduras.
Utilizo salmón sin piel para esta receta ya que la piel no queda crujiente con este método de cocción. Si tu salmón tiene piel, te recomiendo quitarla con cuidado con un cuchillo afilado antes de cocinarlo. ¡Esta foto muestra cómo se ve el salmón sin piel!
Prepara los tomates: Quite las semillas y pique 3 tomates Roma. Me gusta quitar las semillas porque pueden agregar un sabor amargo que no quiero en la salsa cremosa final. Puedes dejar las semillas si lo prefieres.
Picar la cebolla: Ahora corta 1 cebolla y déjala a un lado. Intento mantener las piezas bastante uniformes para que se ablanden al mismo ritmo.
Saltear la cebolla y las hierbas: Agregue la ½ cucharada restante de aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla salada, la cebolla picada, 1½ cucharadita de la mezcla de hierbas italianas y 1 cucharadita de albahaca seca en una sartén grande. Saltee a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla se vea suave y brillante y las hierbas huelan fragantes.
Agrega el ajo y los tomates: Reduzca el fuego a medio, luego agregue 2 dientes de ajo picados y los tomates Roma cortados en cubitos. Cocine durante unos 2 minutos, hasta que el ajo huela fragante y los tomates empiecen a ablandarse.
Dorar el salmón: Empuje las verduras hacia los lados de la sartén y coloque las porciones de salmón sazonado en el centro de la sartén. Déjelos dorar sin tocarlos durante 2-3 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada y el salmón se suelte fácilmente de la sartén.
Voltear el salmón: Voltee con cuidado el salmón y cocine por otros 2-3 minutos.
El salmón estará listo cuando la temperatura interna alcance los 145 °F y la carne se vea opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Transfiera el salmón a un plato y cúbralo sin apretar para mantenerlo caliente.
Desglasar la sartén: Vierta 1 taza de caldo de verduras en la sartén, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén para darle más sabor.
Agrega las espinacas: Agregue ¼ de taza de espinacas congeladas (exprimidas y enjuagadas) hasta que se mezclen uniformemente con el caldo y las verduras. Exprimir las espinacas descongeladas evita agregar demasiada humedad a la salsa.
Prepara la salsa cremosa: Agregue ¾ de taza de crema espesa a temperatura ambiente y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 8 a 10 minutos para que se caliente. Mantenga el fuego a fuego lento para que la crema no se separe.
Agregue ¼ de cucharadita de sal, ⅛ de cucharadita de pimienta negra recién molida, 2 oz. queso parmesano rallado y ½ cucharada de perejil fresco picado. Revuelva hasta que el parmesano se derrita en la salsa y la salsa luzca cremosa y ligeramente brillante.
Terminar el salmón toscano: Vuelva a colocar el salmón en la salsa de tomate cremosa y caliéntelo durante unos minutos, echando un poco de salsa por encima.
¡Sirve y disfruta!
Sirviendo sugerencias
¡A mi familia le encanta este salmón toscano con puré de papas, pasta o arroz! Para la pasta, pruébala con fettuccine, linguini, penne o cabello de ángel si quieres algo más ligero. El pan de ajo también es excelente para acompañar la salsa extra, y una ensalada griega mantiene la comida brillante y equilibrada. ¡Las sobras también son deliciosas! ¡Desmenuce el salmón sobre una ensalada de hojas verdes al día siguiente o mézclelo con pan rallado y un huevo para convertirlo en hamburguesas de salmón rápidas!
Almacenamiento y recalentamiento
Deje que el salmón toscano se enfríe a temperatura ambiente (por no más de 2 horas), luego transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar suavemente en el microondas hasta que esté bien caliente. Me gusta usar intervalos más cortos para que el salmón no se cocine demasiado y la salsa de crema se mantenga suave. No congelaría este, ya que la salsa cremosa se puede separar y el salmón puede secarse una vez descongelado y recalentado.