Tzatziki de Lilly Higgins y panes planos caseros

Método

1. Primero, haz el Tzatziki: Corta el pepino por la mitad de forma horizontal. Saque las semillas. Ralla el pepino en trozos grandes y presiónalo en un colador para eliminar el exceso de líquido.
2. Mezclar el ajo y el eneldo con el yogur. Incorpora el pepino rallado y sazona con sal y pimienta. Dejar de lado.
3. Para servir, rocíe con un poco de aceite de oliva y unas cuantas aceitunas Kalamata grasas y sirva con panes planos caseros.

Panes planos:

1. En un tazón grande, agregue la harina y revuelva con una pizca de sal. *Si usa harina común para todo uso, agregue también el polvo para hornear.
2. Agrega el yogur y revuelve con una cuchara de madera. Luego, con una mano, mezcle en el tazón hasta formar una bola áspera.
3. Transfiera la masa a una superficie/mesa limpia y ligeramente enharinada. Amasar con las manos durante 3-5 minutos hasta conseguir una bola suave. *Si está demasiado pegajoso o húmedo, espolvorea ligeramente con harina según sea necesario.
4. Dejar reposar la masa durante 10 minutos.
5. Cortar la masa en 4 trozos iguales y formar bolitas.
6. Espolvoree la mesa con harina y, con un rodillo, aplane la masa para crear un círculo plano de aproximadamente 16-18 cm / 6-7 pulgadas. *Recuerda seguir espolvoreando harina sobre la masa y darle la vuelta mientras la enrollas.
7. Continúa este paso con las bolas de masa restantes.
8. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega unas gotas de aceite de oliva en aerosol (o unta ligeramente con aceite). Agrega una masa y cocina durante 2-3 minutos hasta que empieces a ver aparecer algunas burbujas.
9. Levanta una de las esquinas y una vez dorada, voltéala suavemente con una espátula. Cocine el segundo lado durante 1-2 minutos. Una vez que esté inflado y dorado, ¡está listo!
10. Transfiera el pan plano a un plato y continúe con el paso anterior para las piezas restantes. Para mantenerlos calientes, cúbralos con un paño de cocina limpio.