Bruschetta De Pollo

Este sencillo pollo Bruschetta cubre un jugoso y dorado pollo asado con mozzarella derretida y una mezcla fresca de tomate y albahaca con ajo, todo en solo 25 minutos. Para que ese paquete de pollo llegue más lejos, corto dos pechugas de pollo horizontalmente en cuatro porciones más delgadas. ¡Esto también les ayuda a cocinarse muy rápido en la sartén! Los sabores de la cobertura de bruschetta se mezclan mientras se cocina el pollo, y no hay que planificar el adobo de pollo con anticipación. Por solo $1.48 por porción, es una cena familiar fresca y veraniega que ofrece GRAN sabor con un presupuesto reducido. 😋

Una cena rápida en sartén para la temporada de tomates

La bruschetta es uno de mis aperitivos favoritos, ¡así que tenía sentido agregar todo ese tomate fresco al pollo! Esta receta tiene algunas vibraciones serias de pollo parmesano, pero en lugar de empanizado y salsa marinara, recibe un aderezo fresco hecho con tomates, albahaca, ajo y vinagre balsámico. También sazono el pollo con ajo en polvo, condimento italiano, sal y pimienta, para que quede mucho sabor debajo de la mozzarella derretida y los tomates jugosos.

Desarrollé esto como una receta de sartén para la estufa, por lo que es especialmente útil en los días calurosos cuando lo último que quiero hacer es encender el horno. La mezcla de bruschetta continúa después de cocinar el pollo, lo que mantiene los tomates frescos y jugosos en lugar de dejar que se ablanden en la sartén. Este método también funciona bien para preparar comidas porque puedo guardar el pollo y la cobertura por separado y combinarlos cuando esté listo para comer. ¡Recetas como esta me hacen agradecer a mi yo pasado por comprar pollo al por mayor y congelarlo!

cómo hacer fotos paso a paso de pollo bruschetta

Reúne todos tus ingredientes.

Mezclar la cobertura de bruschetta: Agregue 4 tomates Roma cortados en cubitos, 3 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada y 2 cucharadas de albahaca fresca en rodajas finas en un tazón mediano. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre balsámico, luego agregue ½ cucharadita de azúcar granulada, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida. Remueve suavemente hasta que todo esté bien distribuido. Deja la mezcla a un lado mientras cocinas el pollo para que los sabores tengan tiempo de desarrollarse y los tomates puedan soltar parte de su jugo.

Cortar y sazonar el pollo: Coloque 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (2 pechugas) en una tabla de cortar y corte cada pechuga por la mitad horizontalmente para crear cuatro trozos más delgados. Trate de mantenerlos lo más uniformes posible para que se cocinen al mismo ritmo. Seque bien el pollo con toallas de papel, luego sazone con la 1 cucharadita de sal restante, la ½ cucharadita de pimienta negra restante, 1 cucharadita de ajo en polvo y ½ cucharadita de condimento italiano.

Cocine el pollo hasta que esté dorado: Agrega la 1 cucharada restante de aceite de oliva a una sartén grande y caliéntala a fuego medio-alto. Ahora agregue los trozos de pollo a la sartén caliente en una sola capa. Deberías escuchar un chisporroteo constante tan pronto como toquen la sartén. Cocine durante 3-5 minutos sin moverlos, o hasta que la base desarrolle manchas doradas y se suelten fácilmente de la sartén.

Voltee y cocine por otros 3-5 minutos. Si el exterior se dora demasiado rápido, baje un poco el fuego. Revisa la parte más gruesa de cada pieza con un termómetro de lectura instantánea y cocina hasta que alcance los 165°F. El centro debe verse opaco y jugoso.

Agrega el queso: Reduzca el fuego a bajo y divida ½ taza de mozzarella recién rallada entre los cuatro trozos de pollo, usando aproximadamente 2 cucharadas por trozo.

Derretir el queso: Cubra la sartén con una tapa o papel de aluminio y cocine de 2 a 4 minutos, hasta que el queso se derrita por completo. Retira la sartén del fuego tan pronto como la mozzarella se derrita para que el pollo no se siga cocinando y se seque.

Agrega la cobertura de bruschetta: Revuelva suavemente la mezcla de tomate y luego colóquela sobre cada trozo de pollo. Agregue tanto jugo sabroso como desee del fondo del tazón o tan poco como desee.

Termine con 1 cucharada de glaseado balsámico rociado por encima, luego sirva inmediatamente mientras el pollo esté caliente, el queso derretido y los tomates aún frescos y jugosos. ¡Disfrutar!

Sirviendo sugerencias

¡Esta bruschetta de pollo básicamente está pidiendo algo para absorber todos esos jugos de tomate con ajo! Se muestra arriba con nuestra pasta pomodoro de cabello de ángel, y la delicada pasta y la salsa de tomate fresco mantienen toda la comida ligera y veraniega. Para una opción aún más fácil, sirva el pollo sobre arroz cocido, quinua o pasta simple. Unas rebanadas de pan de ajo tampoco son mala idea para limpiar el plato.

Para un acompañamiento veraniego, prueba mi ensalada de pasta ditalini. Lo cargo con pesto, verduras de verano asadas y queso feta, por lo que aporta mucho sabor de inspiración italiana sin añadir aún más tomates. Nuestra ensalada de sandía y queso feta es otra opción fresca con sandía dulce, pepino crujiente, queso feta salado, hierbas frescas y glaseado balsámico. Para un plato más ligero, sirva el pollo sobre fideos de calabacín, espagueti o arroz de coliflor. Independientemente de cómo prepares tu plato, ¡este pollo es una forma realmente deliciosa de poner a trabajar los productos de verano!

Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras de pollo y bruschetta por separado en recipientes herméticos en el refrigerador durante 3 a 4 días. Mantenerlos separados evita que los tomates jugosos ablanden el pollo y le permite recalentar solo lo que necesita calentarse.

Recalentar

Vuelva a calentar el pollo suavemente en una sartén a fuego lento o en el microondas en intervalos cortos hasta que esté bien caliente. Agregue la cobertura de bruschetta fría y el glaseado balsámico justo antes de servir para mantener todo con un sabor fresco.

Congelación

Puede congelar el pollo crudo sazonado en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses y luego descongelarlo durante la noche en el refrigerador antes de cocinarlo. El pollo cocido también se puede congelar, pero omita la cobertura de bruschetta y prepare una tanda nueva después de descongelarlo.

Pruebe estas recetas de pollo a la sartén a continuación:

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