El arroz frito es un clásico para llevar porque es fácil, abundante, delicioso, y económico, ¡que es todo lo que quiero de una comida casera también! Me encanta hacer arroz frito con verduras en casa porque me ahorra dinero y le da una segunda vida al arroz sobrante y a cualquier detalle que se encuentre en mi refrigerador. Piense en esta receta como una base simple que puede personalizar con cualquier verdura, proteína o aderezo que tenga a mano. Siempre es satisfactorio, es RÁPIDO¡Y me ayuda a estirar un poco más mi presupuesto para comestibles!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
«¡Mmm! Maravillosamente satisfactorio, sabroso y muy versátil. He preparado esto con de todo, desde sobras de brócoli y camote asados hasta un paquete de vegetales mixtos congelados. En realidad, todo vale, siempre y cuando tengas aproximadamente 2 tazas de vegetales en total. El tofu firme (cocido o crudo) también es una excelente adición rica en proteínas».
Rosa
Mi método para preparar un excelente arroz frito
El arroz frito se prepara tradicionalmente salteando arroz cocido en un wok con ingredientes como carne, mariscos, verduras y huevos, y luego condimentando todo con una salsa sabrosa. Pero no necesitas un wok ni ningún ingrediente difícil de encontrar para preparar un excelente arroz frito en casa. Mi receta aquí es definitivamente una adaptación estadounidense, que preparo en una sartén normal con ingredientes asequibles del supermercado. ¡Es un lugar fácil para comenzar si nunca antes has preparado arroz frito!
Debido a que una sartén tiene menos superficie que un wok, cocino los huevos, las verduras y el arroz por separado antes de combinarlos al final. Esto le da a cada ingrediente suficiente espacio para cocinarse adecuadamente y hace que el proceso sea más fácil de manejar. El ajo, el jengibre, la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado le dan al arroz mucho sabor sabroso, y las verduras y los huevos lo llenan sin aumentar mucho el costo. Una vez que conozca el método básico, puede ajustarlo para que se ajuste a cualquier verdura que tenga o agregar su proteína favorita. Me encanta agregar pollo cuando tengo a mano, así que ¡asegúrate de probar nuestro arroz frito con pollo fácil a continuación!
Arroz Frito Con Verduras
Costo $4.22 receta / $1.06 porción
¡El arroz frito con verduras es una comida rápida, fácil, deliciosa y económica que puedes preparar con los ingredientes que tienes a mano en cualquier momento!
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Prepare las verduras con anticipación para que estén listas cuando las necesite. Picar el ajo, rallar el jengibre, picar la zanahoria y el pimiento morrón, cortar las cebolletas en rodajas (separar los extremos verdes de los blancos) y medir los guisantes congelados.
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Batir ligeramente los huevos en un bol pequeño. Calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente agregar 2 Cucharada de aceite de cocina y agitar para cubrir la superficie. Añade los huevos y revuelve suavemente hasta que estén bien cocidos. Transfiera los huevos cocidos a un recipiente o plato limpio.
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Debe quedar una buena cantidad de aceite en la sartén. Sube el fuego a medio-alto. Agrega las zanahorias cortadas en cubitos, revuelve y cocina durante unos dos minutos. Luego agregue el pimiento morrón y las puntas blancas firmes de las cebollas verdes. Cocine y revuelva por un minuto más. Finalmente, agregue los guisantes congelados, revuelva y cocine hasta que estén completamente calientes. Transfiera las verduras a un tazón o plato limpio.
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Agrega el resto 1 Agregue una cucharada de aceite de cocina a la sartén y revuelva para cubrir la superficie. Agrega el ajo, el jengibre y el arroz cocido y enfriado a la sartén. Revuelva y cocine durante unos 2 minutos o hasta que el arroz esté bien caliente.
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Vierta la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado sobre el arroz. Revuelva el arroz y la salsa hasta que se combinen uniformemente. Apaga el fuego.
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Vuelva a colocar los huevos y las verduras en la sartén con el arroz y revuelva para combinar. Deje que el calor residual caliente todo. Cubra con los extremos verdes restantes de las cebollas verdes en rodajas. Prueba y ajusta la salsa de soja o el aceite de sésamo a tu gusto.
**Como referencia, 1 taza de arroz crudo rinde aproximadamente 3 tazas cocidas. Utilizo arroz blanco de grano largo porque es una excelente opción económica, se cocina esponjoso y los granos se separan fácilmente, pero el arroz jazmín o integral también funcionará. Asegúrese de que el arroz cocido esté completamente frío antes de comenzar.
***La salsa de soja varía en sabor salado según las marcas. La salsa de soja normal o baja en sodio funcionará. Recomiendo probar el arroz terminado antes de agregar más.
****aceite de sésamo tostado tiene un sabor más profundo y a nuez que aceite de sésamo normalpero cualquiera funcionará aquí. Si ya tienes aceite de sésamo normal, ¡no es necesario que compres otra botella!
¿Quieres duplicar esta receta? Ajuste la cantidad de porciones en la tarjeta de recetas y las cantidades de los ingredientes se actualizarán automáticamente. Lo cocinaría en tandas para que los ingredientes aún tengan suficiente contacto con la sartén caliente.
Servicio: 1.25tazasCalorías: 371calorías (19%)Carbohidratos: 44gramo (15%)Proteína: 10gramo (20%)Gordo: 17gramo (26%)Sodio: 807mg (35%)Fibra: 4gramo (17%)
Cómo hacer arroz frito con verduras, fotos paso a paso
Reúne todos tus ingredientes.
Prepara tus verduras: Pica 2 dientes de ajo y pica o ralla aproximadamente 1 cucharadita de jengibre fresco. Pelar y cortar en dados 1 zanahoria grande y 1 pimiento rojo. Corte 4 cebollas verdes, separando la mitad superior verde tierna de la mitad inferior firme, y mida 1 taza de guisantes congelados.
Cocine los huevos: Batir ligeramente 2 huevos grandes y calentar una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue 2 cucharadas de aceite de cocina y revuelva para cubrir la superficie. Agrega los huevos a la sartén y revuelve suavemente hasta que estén bien cocidos. Retire los huevos revueltos a un recipiente o plato limpio.
Saltear las verduras: Debe quedar bastante aceite en la sartén después de retirar los huevos. Sube el fuego a medio-alto. Agrega la zanahoria cortada en cubitos a la sartén y sofríe durante unos dos minutos. A continuación, agregue el pimiento morrón y las puntas blancas firmes de la cebolla verde en rodajas. Sofría durante aproximadamente un minuto más. Por último, agregue los guisantes congelados y saltee hasta que estén completamente calientes. Retire las verduras a un recipiente o plato limpio.
Freír el arroz: Rompa los grumos grandes en 3 tazas de arroz cocido y enfriado. Agregue la 1 cucharada de aceite de cocina restante a la sartén y revuelva para cubrir la superficie. Agrega el ajo picado, el jengibre y el arroz. Revuelva y cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos, o hasta que los granos estén casi separados y el arroz esté completamente caliente. No te preocupes si el arroz se pega ligeramente al fondo de la sartén. La salsa ayudará a aflojarla mientras revuelves.
Agrega 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo tostado al arroz. Incorpora el arroz y la salsa hasta que el arroz esté uniformemente cubierto con la salsa.
Combine todos los ingredientes: Vuelva a agregar las verduras y los huevos a la sartén. Apague el fuego y revuelva para combinar, permitiendo que el calor residual recaliente todo.
Terminar y servir: Cubra con los extremos verdes cortados en rodajas de las cebollas verdes y ¡listo! Pruébelo y agregue más salsa de soja o aceite de sésamo para satisfacer sus papilas gustativas. ¡Disfrutar!
Sirviendo sugerencias
Esta receta de arroz frito con verduras rinde aproximadamente 5 tazas en total, o cuatro porciones de 1¼ taza. Por lo general, sirvo una porción completa como plato principal ligero, especialmente para un almuerzo rápido o cuando la uso para preparar comidas. Si quieres algo más abundante, combínalo con tofu freidora o agrega una de las proteínas mencionadas anteriormente.
¡Este arroz también funciona bien como guarnición, por supuesto! Planifique alrededor de ½ a ¾ de taza por persona cuando sea parte de una comida más grande, lo que ampliará la receta a alrededor de 8 a 10 porciones. Sírvelo con crujientes rollitos de huevo con vegetales o pollo a la naranja para una cena económica inspirada en comida para llevar en casa. ¡También creo que sería una adición divertida a una comida familiar porque todos pueden personalizar su porción con salsa de soja adicional, sriracha, chile crujiente o semillas de sésamo según sea necesario!
Almacenamiento y recalentamiento
Deje que el arroz frito se enfríe, luego transfiéralo a recipientes herméticos poco profundos y refrigérelo dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Las sobras se conservarán en el refrigerador durante 3 a 4 días, lo que hace que esta receta sea una EXCELENTE opción para preparar comidas. Me gusta dividirlo en porciones individuales para que se enfríen rápidamente y sean fáciles de recalentar.
Preparación de comidas
Puede dividir el arroz terminado en recipientes herméticos y refrigerarlo para los almuerzos durante los próximos 3 a 4 días. Si lo va a preparar con una guarnición fría (me gusta la ensalada tailandesa de pepino u otra verdura fresca como frijoles edamame o guisantes dulces), use recipientes de preparación de comidas divididos para poder retirarlos antes de recalentar el arroz.
Recalentar
Espolvoree aproximadamente 1 cucharadita de agua sobre cada porción antes de recalentar. Esto crea un poco de vapor y evita que el arroz se seque. Cubra sin apretar y cocine en el microondas hasta que esté completamente caliente, revolviendo hasta la mitad. También puedes recalentarlo en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Las sobras deben alcanzar los 165 °F antes de servir.
Congelación
Divida el arroz enfriado en porciones individuales y congélelo en recipientes herméticos aptos para el congelador hasta por 3 meses. Ten en cuenta que las verduras pueden quedar mucho más blandas después de descongelarlas. Descongélelo durante la noche en el refrigerador y luego vuelva a calentarlo como se indicó anteriormente.