Hamburguesas De Lentejas

¡Estas hamburguesas de lentejas son sorprendentemente fáciles de hacer, están repletas de un GRAN sabor a hamburguesa y son súper económicas! Pulso algunas lentejas cocidas en un procesador de alimentos con ajo y especias, luego agrego más lentejas enteras, zanahorias, cebollas y harina para ayudar a que las hamburguesas se mantengan unidas. Después de 30 minutos en el horno, se llenan, son totalmente veganas y *pueden* incluso rivalizar con una hamburguesa tradicional, ¡sin necesidad de asarlas! Me gusta complementar la mía con las típicas hamburguesas vegetarianas como tomate, cebolla, lechuga y pepinillos extra, además de mucha salsa. Lo mejor de todo es que cada hamburguesa de lentejas cuesta solo $0,64, ¡incluido el panecillo!

Hamburguesas de lentejas fáciles y que se mantienen unidas

¡He aprendido de primera mano que hacer una comida vegana lo suficientemente satisfactoria como para conquistar a los consumidores de carne puede ser complicado! Así que me aseguré de que estas hamburguesas de lentejas tuvieran mucho sabor audaz y familiar a hamburguesa con ajo, pasta de tomate, pimentón, comino, sal y pimienta. Más allá de conseguir el sabor adecuado, también quería que la textura fuera perfecta (¡y evitar las hamburguesas densas y blandas!). Para hacer eso, pulso solo algunas de las lentejas cocidas con los condimentos para crear una base espesa y pegajosa, luego incorporo las lentejas restantes enteras para obtener una textura más sustanciosa.

Las zanahorias y las cebollas ralladas añaden un dulzor suave y un poco crujiente, y la harina absorbe el exceso de humedad para que sea más fácil darle forma a la mezcla. Empaque todo firmemente en cuatro hamburguesas generosas de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Todavía estarán delicados cuando los voltees a la mitad, así que tómatelo con calma y usa una espátula ancha. Las hamburguesas se vuelven más resistentes durante los últimos 15 minutos y terminan con bordes ligeramente crujientes. Para otra hamburguesa abundante sin carne que no depende de costosos sustitutos de la carne, ¡prueba nuestras hamburguesas de frijoles negros a continuación!

Cómo hacer hamburguesas de lentejas Fotos paso a paso

Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 400°F.

Cocine y enfríe las lentejas: Lleve 4½ tazas de agua a fuego lento en una olla mediana. Agregue 1½ tazas de lentejas marrones secas, deje que el agua vuelva a hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego y cubra la olla con la tapa ligeramente inclinada. Cocine las lentejas a fuego lento durante unos 20 minutos. Las lentejas deben ser fáciles de masticar y tiernas, sin un centro firme o calcáreo.

Escurre las lentejas en un colador, enjuágalas con agua fría para detener la cocción y sacude la mayor cantidad de agua posible.

Prepara la base de lentejas sazonada: Agregue 1¼ tazas de lentejas cocidas (aproximadamente 240 g) a un procesador de alimentos con 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, ½ cucharadita de pimentón y ½ cucharadita de comino. Procese en ráfagas cortas, deteniéndose para raspar alrededor de la hoja y los lados. Deténgase una vez que la mezcla tenga una consistencia pastosa. Verifique que no queden trozos grandes de ajo y luego transfiera la mezcla a un tazón grande. ¡También puedes picar el ajo antes de procesarlo para que se combine fácilmente!

Prepara la zanahoria y la cebolla: Si aún no lo has hecho, ralla 1 zanahoria pequeña (para hacer ½ taza de zanahoria rallada) y ½ cebolla (para hacer ¼ de taza de cebolla rallada).

Termina la mezcla de hamburguesa: Agregue al tazón las lentejas cocidas restantes, ½ taza de zanahoria rallada, ¼ de taza de cebolla rallada y 3 cucharadas de harina para todo uso. Dobla todo junto hasta que las verduras estén distribuidas uniformemente. Aprieta una pequeña cantidad en tu mano para comprobarlo. Debe permanecer comprimido en lugar de extenderse o romperse. Si se siente demasiado pegajoso para darle forma, agregue otra cucharada de harina. Si se rompe inmediatamente, agregue agua o aceite 1 cucharadita a la vez.

Dale forma a las hamburguesas: Divida la mezcla de lentejas en cuatro porciones iguales, luego comprima cada una firmemente antes de aplanarlas hasta obtener una hamburguesa de ½ pulgada de grosor.

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y cúbrala bien con spray antiadherente. Presione las grietas grandes alrededor de los bordes de las hamburguesas para cerrarlas para que no se ensanchen en el horno. Coloque las hamburguesas en el molde preparado y rocíe ligeramente la parte superior.

Hornea las hamburguesas: Hornea las hamburguesas en el horno precalentado durante unos 15 minutos. Deslice una espátula ancha completamente debajo de cada hamburguesa y déle la vuelta con cuidado.

Vuelva a rociar ligeramente la parte superior con aceite de cocina y luego hornee por otros 15 minutos. Las hamburguesas terminadas deben levantarse con bastante facilidad, sentirse firmes al presionarlas suavemente y tener los bordes ligeramente dorados con un centro tierno.

Montar y servir: Coloque cada hamburguesa de lentejas en uno de los 4 panes para hamburguesa y agregue sus salsas y aderezos favoritos. Si los cargas con mucha salsa (¡como siempre hago!), te recomiendo tostar ligeramente los lados cortados de los panecillos primero, para que aguanten mejor. ¡Sirve las hamburguesas calientes y disfruta!

Ideas superiores

¡Por lo general, agrego mi hamburguesa de lentejas con lechuga, tomate, cebolla, pepinillos y cualquier salsa que me apetezca ese día! ¿Atrapado en ideas? Puedes optar por lo básico como yo o probar una de estas combinaciones:

• Hamburguesa clásica: ¡Agrega lechuga, tomate, cebolla rebanada, pepinillos, queso y nuestra salsa cremosa!
• Estilo Caprese: Coloque capas sobre tomate en rodajas, albahaca fresca, mozzarella (regular o vegana) y un chorrito de glaseado balsámico.
• Estilo barbacoa: Cubra con salsa BBQ, ensalada de repollo crujiente, cebollas moradas encurtidas y su alternativa de tocino vegetal favorita o un poco de tocino crujiente normal.
• Ajo asado y champiñones: Unte el puré de ajo asado sobre el panecillo y luego agregue los champiñones salteados, las cebollas caramelizadas y la rúcula. ME ENCANTA esta combinación.
• Estilo suroeste: ¡Agregue guacamole y/o salsa, jalapeños en rodajas, cilantro y tiras de tortilla crujientes!

Almacenamiento y recalentamiento

Déjalas enfriar por completo y luego refrigéralas en un recipiente hermético durante 3 o 4 días. Guárdalos sin los panecillos ni los aderezos para que nada se empape. Me gusta colocar papel pergamino entre las hamburguesas si necesito apilarlas para guardarlas.

Recalentar

Para obtener la mejor textura, recaliente las hamburguesas en un horno a 350 °F durante 10 a 15 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén calientes en el centro y ligeramente crujientes en los bordes. Para una opción más rápida, calienta cada hamburguesa en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente caliente, pero ten en cuenta que el microondas la suavizará mucho.

Congelación

Para congelar las hamburguesas de lentejas antes de hornearlas, congélelas sobre una bandeja para hornear hasta que estén firmes, luego apílelas en un recipiente apto para congelador con papel pergamino entre cada una. Congelar durante 2-3 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador, luego hornea a 400 °F durante los 30 minutos completos, volteándolos después de 15 minutos.

Si desea congelar las hamburguesas cocidas sobrantes, déjelas enfriar por completo antes de colocarlas sobre papel pergamino. Congele durante 2 a 3 meses, descongele durante la noche en el refrigerador y luego vuelva a calentar en el horno hasta que esté completamente caliente.

Pruebe estas recetas de hamburguesas vegetarianas a continuación:

• Cuando quiera alargar aún más la noche de hamburguesas, prepararé nuestra Hamburguesas de frijoles negros. ¡A solo $ 0,54 cada uno, son incluso más baratos que esta receta e igual de deliciosos!
• Nuestro Hamburguesas de champiñones portobello Empápese de una marinada de soja ahumada antes de cocinarla en la parrilla, en la parrilla o en la estufa en aproximadamente 15 minutos.
• Soy un gran admirador del sabor dulce y ahumado de estos Hamburguesas De Camote Y Chipotleespecialmente una vez que las hamburguesas cubiertas de harina de maíz se doren y se cubran con aguacate cremoso.
• Dos latas de frijoles y una bolsa de mezcla de repollo hacen la mayor parte del trabajo en estos Deslizadores de frijoles BBQuna opción de 30 minutos para las noches en las que no tienes ganas de darle forma a las hamburguesas.