Cocina italiana de Donal: Cásate conmigo pollo

Método

1. Sazone generosamente los muslos de pollo. Agrega la harina con un poco de condimento a un tazón poco profundo y cubre los muslos de pollo, sacudiendo el exceso. Reservar en un plato.
2. Calienta el aceite en una cacerola grande y poco profunda a fuego medio-alto. Una vez caliente, reduce el fuego a medio y agrega los muslos de pollo. Cocine hasta que esté dorado por un lado durante unos 5 minutos.
3. Voltee el pollo, agregue la mantequilla y el romero y cocine por el otro lado hasta que esté dorado durante 5 minutos más, rociando con la mantequilla. Es posible que tengas que cocinar en tandas, usando más aceite. Reservar en un plato.
4. Reduzca el fuego a bajo y agregue el orégano, el puré de tomate y las hojuelas de chile. Vuelva a subir el fuego a medio, agregue el caldo y devuelva el pollo y los jugos a la sartén. Coloque la tapa sobre la sartén y deje hervir a fuego lento.
5. Cocine por 20 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
6. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, luego escúrrala y vuelva a colocarla en la sartén en la que la cocinó para mantenerla caliente.
7. Después de 20 minutos, agrega el queso crema a la salsa y revuelve hasta que espese un poco. Agrega los tomates semisecos, las hojas de albahaca y sazona con sal y pimienta. Retire del fuego y agregue un par de cucharadas a la pasta para cubrirla.
8. Divida la pasta en tazones. Cubra con el pollo y decore con un poco más de albahaca triturada y un poco de parmesano rallado.