Estos clásicos Chicken Tenders se hornean, no se fríen, por lo que son fáciles de preparar, más livianos y aún así increíblemente saciantes. Quedan súper crujientes por fuera y jugosos por dentro, y están hechos con ingredientes sencillos de la despensa que casi siempre tengo a mano. Horneo una tanda, las reparto y las congelo, luego las recaliento en el horno o en la freidora para un almuerzo o cena fáciles. Por sólo $1,76 por porción, son una opción casera asequible (¡sin ingredientes misteriosos!) que se ajusta fácilmente a mi presupuesto de comestibles.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Trozos de pollo crujientes al horno
Para esta receta de filetes de pollo, tomé prestado el método del yogur griego natural de nuestros nuggets de pollo caseros porque ya sabía lo bien que ayuda al empanizado sin la configuración habitual de harina y huevo. Diluyo el yogur con un poco de agua y luego presiono cada tierno en panko sazonado. También tuesto el panko antes empanizando el pollo. ¡Esto le da a las migajas una ventaja para dorarse en el horno para que la cobertura quede profundamente dorada y crujiente sin freírse!
Y últimamente, tener un lote fácil de filetes de pollo listos para usar ha sido especialmente útil. Mi hija no es quisquillosa con la comida (¡afortunadamente!), pero cuando se trata de pollo, ella es firmemente del Equipo White Meat. Ahora que ella comienza una nueva escuela y nuestros días se sienten un poco más caóticos, la preparación de comidas se ha convertido en mi salvación. He estado comprando carne al por mayor siempre que encuentro una buena oferta y logré conseguir filetes de pollo a un excelente precio. No me di cuenta hasta hace poco de que tres tiras de pollo en Chick-fil-A pueden costar entre 5 y 6 dólares. Esta receta rinde aproximadamente tres veces más por aproximadamente el mismo costo, por lo que hacer un lote para el congelador es una decisión fácil.
Licitaciones de pollo
Costo $7.03 receta / $1.76 porción
Estos sencillos Chicken Tenders se hornean al horno con una crujiente capa de panko y pollo tierno en el interior, perfectos para almuerzos, cenas o preparación de comidas ajetreadas.
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Reúna los ingredientes. Precalienta el horno a 400 ℉.
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Agrega el pollo, el yogur griego, la sal y el agua a un bol.
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Mezclar para combinar. Cubra el pollo marinado y refrigere.
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En un tazón mediano, mezcle el panko, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el aceite neutro.
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Extienda el panko sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Tuéstalas durante 2-5 minutos en el horno hasta que estén doradas. Está bien si el panko varía en color, tostarlo antes de empanizarlo ayuda a que estos filetes de pollo estén más crujientes, pero seguirán dorándose en el pollo durante el proceso de horneado. ¡Configura un cronómetro de 2 minutos para comenzar y compruébalo! ¡El panko puede quemarse rápido!
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Transfiere el panko tostado nuevamente al tazón que usaste para agregar los condimentos. Uno a la vez, usando las manos o pinzas, mezcle los filetes de pollo marinados en la mezcla de panko tostado, presionándolos en el panko para asegurarse de que estén completamente cubiertos por ambos lados.
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Transfiera cada pollo empanizado a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. (Puede usar el mismo pergamino y la misma bandeja para hornear en la que tostó las migas de panko).
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Hornea los filetes de pollo en el horno durante 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Asegúrese de que alcancen la temperatura interna mínima de 165 ℉.
**Si no tienes yogur griego naturalsiéntete libre de usar ¡Yogurt natural normal! Identificación usar menos agua y agregue solo lo suficiente para diluirlo y que cubra fácilmente el pollo. Vea mis fotos paso a paso a continuación para obtener la consistencia que está buscando.
***Prefiero el panko porque las migas son más grandes y ligeras que el pan rallado normal, por lo que se hornean más crujientes. El pan rallado normal funcionará, pero la capa será más fina y menos crujiente.
****Aceite neutro simplemente significa un aceite con un sabor suave. para que no compita con el condimento del panko. Canola, hortalizas, semillas de uva, o aceite de aguacate refinado Son todas buenas opciones aquí. Yo usaría el que ya tengas o el que mejor se ajuste a tu presupuesto de comestibles.
Estos filetes de pollo contienen gluten del panko y lácteos del yogur griego. Para una versión sin gluten, usa panko sin gluten o pan rallado. Para hacerlos sin lácteos, use un yogur natural sin lácteos en cambio. Dado que los yogures sin lácteos pueden variar bastante en espesor, agregue el agua gradualmente y deténgase una vez que el yogur esté lo suficientemente suelto como para cubrir el pollo.
Servicio: 2licitacionesCalorías: 307calorías (15%)Carbohidratos: 20gramo (7%)Proteína: 29gramo (58%)Gordo: 11gramo (17%)Sodio: 621mg (27%)Fibra: 1gramo (4%)
cómo hacer tiras de pollo fotos paso a paso
Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 400°F. Además, forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Cubrir el pollo: Agregue 1 libra de filetes de pollo, ⅓ taza de yogur griego natural, ¼ de cucharadita de sal y 3 cucharadas de agua en un tazón mediano.
Mezcle hasta que cada trozo de pollo esté cubierto uniformemente con la mezcla de yogur diluida. Tapa y refrigera el pollo mientras preparas el pan rallado.
Sazone el panko: En un tazón mediano, combine 1¾ tazas de pan rallado panko, ½ cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ de cucharadita de sal, ⅛ de cucharadita de pimienta negra recién molida y 2 cucharadas de aceite neutro. Mezcle bien para que los condimentos y el aceite se distribuyan uniformemente por todas las migajas.
Tostar el panko: Vierta el panko sazonado en la bandeja para hornear preparada y extiéndalo en una capa uniforme para que se tueste uniformemente.
Hornea el pan rallado durante 2-5 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Alguna variación de color está totalmente bien porque el panko seguirá dorándose una vez que esté sobre el pollo. Comience a verificar a los 2 minutos y vigílelo de cerca desde allí porque el panko puede quemarse rápidamente.
Empanizar el pollo: Transfiera el panko tostado nuevamente al tazón. Trabajando con un tierno a la vez, levante el pollo de la mezcla de yogur y deje que el exceso de cobertura gotee nuevamente en el tazón. Mezcle cada tierno en el panko tostado, luego presione las migajas firmemente en ambos lados para que el pollo quede completamente cubierto.
Hornea el pollo: Coloque cada pollo tierno empanizado nuevamente en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrate de que estén en una capa uniforme y que no se superpongan para que se horneen de manera uniforme. Puedes reutilizar el mismo pergamino y la misma sartén que usaste para tostar el pan rallado.
Hornee los filetes a 400 °F durante 30 minutos, volteando cada pieza a la mitad para que ambos lados se doren. La cobertura debe estar crujiente y dorada cuando los filetes estén listos. Verifique la pieza más gruesa con un termómetro para carnes y asegúrese de que la temperatura interna alcance los 165°F antes de servir. ¡Sirve y disfruta!
Almacenamiento y recalentamiento
Estos filetes de pollo son definitivamente más crujientes recién salidos del horno, pero las sobras aún se conservan bien. Déjalos enfriar por completo y luego guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.
Recalentar
Creo que la mejor manera de recuperar algo del crujido es en el horno o en la freidora. Hornéelos a 400 °F durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o fríalos al aire a 400 °F durante aproximadamente 4 a 6 minutos, hasta que estén completamente calientes y crujientes nuevamente. Comience a verificar con anticipación, especialmente con filetes más pequeños, para que el pollo no se seque mientras lo recalienta.
Congelación
¡Son excelentes para guardar en el congelador, que es una de las principales razones por las que me gusta hacer una tanda doble! Deje que los filetes horneados se enfríen por completo, luego colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelos hasta que estén sólidos. Transfiérelos a una bolsa o recipiente apto para congelador y congélelos por hasta 3 meses. La congelación repentina primero evita que las ofertas se peguen. Puede recalentarlos directamente congelados en el horno o en la freidora.
¡Pruebe estas recetas tiernas de pollo a continuación!
- ¿Prefieres usar la freidora? Estos Tiras de pollo Air Fryer use una mezcla de pan rallado normal y panko y cocine en unos 13 minutos.
- Me encanta cómo la mostaza con miel cumple una doble función en estos Tiras de pollo con miel y mostaza. Ayuda a que el panko se adhiera al pollo y también sirve como una salsa dulce y picante para servir.
- Si quieres un poco de calor, Tiras De Pollo Sriracha Marina el pollo en Sriracha, jengibre y ajo antes de cubrirlo con panko y hornearlo hasta que esté crujiente.
- Otra variación divertida que recomendaría es nuestra Tiras de pollo al coco. La cobertura mezcla panko con coco endulzado y la salsa de chile dulce le da al conjunto un sabor completamente diferente.