Un abundante plato otoñal perfecto para el clima frío.

Ingredientes

Sirve 4

  • 4 patatas medianas (King Edward o Maris Piper están buenas)
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo pequeño 80 g de mantequilla
  • 200ml de leche
  • una pizca de nuez moscada molida (opcional)
  • 8 de tus salchichas favoritas

Para la salsa de manzana

  • 100ml de jugo de manzana
  • 200 ml de caldo de carne
  • 1 cucharada de salsa campestre
  • 1 ramita de tomillo o romero fresco

Método

  1. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en trozos de unos 3 cm. Pelar y cortar el nabo en dados más pequeños.
  2. Hervir las verduras en una olla con agua con sal hasta que estén tiernas, luego escurrirlas y devolverlas a la olla. Triture con la mantequilla y la leche, luego sazone con sal y pimienta blanca molida y una pizca de nuez moscada (si la usa).
  3. Mientras tanto, sofreír las salchichas hasta que estén cocidas. Por supuesto, esto dependerá de su grosor. Retire las salchichas de la sartén y manténgalas calientes.
  4. Agrega el jugo de manzana a la sartén para desglasarla, luego agrega el caldo, la salsa y el tomillo o romero. Cocine a fuego lento la salsa durante 1 minuto para unir todo.
  5. Sirva el muñón y las salchichas en platos calientes y vierta abundante salsa por encima.