Un postre delicioso.

Ingredientes

Miga

  • 155 g de avellana
  • 290 g de anacardos
  • 120 g de dátiles
  • 60 g de nueces

Relleno

  • 440 g de dátiles
  • 60 g de mantequilla de nueces
  • Una pizca de sal
  • agua para unir

caramelo salado

  • 250 g de nata
  • 170 g de azúcar en polvo
  • 250 g de azúcar moreno oscuro
  • 400 g de mantequilla
  • 5 g de sal

Ganache

  • 1 lata de leche de coco
  • 350 gramos de chocolate amargo

Método

  1. Bate la miga en la batidora. Moldear la miga en un molde para tartas. Y dejar reposar en la nevera.
  2. Llevar a ebullición la leche de coco y verter sobre el chocolate.
  3. Mezclar el relleno y la ganache.
  4. Pon una cacerola mediana al fuego.
  5. Calienta la sartén y agrega gradualmente el azúcar poco a poco en la cacerola, derritiéndola poco a poco y teniendo cuidado de no cristalizar el azúcar. Tenga cuidado ya que se calentará mucho y nunca toque el azúcar derretida con el dedo.
  6. Una vez derretido todo el azúcar, retiramos la cacerola del fuego y añadimos la nata calentada.
  7. Sigue batiendo y se formará un poco de grumos, pero no te preocupes, volverá a quedar suave.
  8. Retire del fuego y agregue la mantequilla fría picada.
  9. Una vez derretida toda la mantequilla es mejor pasarla por un colador ya que pueden quedar grandes trozos de azúcar.
  10. Reservar para que se enfríe.

para ensamblar

  1. Coloque una capa de caramelo salado sobre la base fría de la tarta; viértala sobre la ganache de chocolate y déjela reposar en el refrigerador, durante la noche o de 2 a 3 horas.
  2. Servir con fruta escalfada o nata o helado.