Home Cook Eva Pau está listo para traer sus fantásticas ideas y deliciosas recetas inspiradas en la cocina asiática a los espectadores de su nueva serie de cocina, Cocina asiática de Eva Pau.

En seis episodios, la mujer de Dublín explora los ingredientes que hacen que la cocina asiática sea tan única y querida en todo el mundo, así como las recetas que se han mezclado con la cocina irlandesa, lo que resulta en algunas conclusiones extremadamente deliciosas.

Antes del programa comenzando en RTÉ One Tonight, 26 de febrero, a las 8:30 p.m., nos encontramos con Eva para aprender sobre su amor por la comida y las lecciones que aprendió de sus padres.

Eva llegó a Irlanda con su madre y su papá cuando solo tenía un mes. Con su padre proveniente de Guangzhou, China, y su madre nació en Hong Kong, dice que fue criada en una casa llena de delicias y tradiciones asiáticas.

«Cuando era más joven, aprendí a bailar irlandés, fui al Gaeltacht, me encanta el idioma irlandés, y así lo tuve, pero luego en casa, solo estaba hablando chino con mis padres. Tenía la escuela parte del inglés e irlandés y luego chino en casa».

Además de estar rodeada de comida en casa, Eva pasaría gran parte de su infancia deambulando por los pasillos del mercado de Asia en Drury Street, que fue fundada por sus padres hace más de 40 años.

«La tienda estaba abierta los siete días de la semana», reflexiona, «así que estaba con mis padres en la tienda todo el tiempo. Recuerdo que, para el almuerzo, haríamos algo así como un plato de sopa de fideos, siempre estaba enfocado en lo que podíamos hacer. Mi tío también era un muy buen cocinero; él hacía Bao Buns para que la tienda vendiera porque él era un Chef muy logrado en Hong Kong. Siempre estaba cerca de la comida.

A pesar de su amor por hornear y la increíble comida en la que creció, Eva inicialmente obtuvo un título en análisis de computadoras de Trinity College.

Con una maestría en TIC seguida de una maestría en gestión de TI y cambio organizacional de la Universidad de Lancaster, viajó a Hong Kong, donde trabajaba en la banca.

«Pensé que el horizonte en Hong Kong era muy bonito», dice ella. «Me encantó tener esa piedra de toque con la cultura china porque hablo cantonés y encuentro a la gente tan fascinante. Realmente quería explorar eso después de que me gradué».

Aunque encontró que el sector financiero es satisfactorio, después de ocho años, las horas comenzaron a quemarla. Cuando sus padres vinieron de visita, se dio cuenta de que el mejor lugar para aprender sobre los negocios era de su propia casa.

«Quería establecer mi propio negocio, pero todavía estaba tratando de descubrir qué sería eso, así que decidí volver a casa y aprender de mis padres».

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Al final resultó que, una infancia llena de charlas de la industria (la cena familiar a menudo consistía en conversaciones que rodeaban las variedades de arroz y la diferencia entre los fideos de China y los fideos de Vietnam, Eva descubrió que estaba muy por delante de sí misma.

«Sabía que tenía ese conocimiento en mí pero no en realidad Sepa que lo supe hasta que regresé a casa «, admite.» Inherentemente, solo escuchas y recoges cosas en el camino para que, cuando llegué a casa, me di cuenta de que entendía mucho más de lo que me di cuenta «.

Al comenzar a correr, Eva ha ayudado a sus padres a cultivar la tienda familiar, haciendo contribuciones clave a la expansión del mercado de Asia, incluida la apertura de una segunda ubicación en Ballymount.

«He aprendido que si trabajas en algo que te apasiona, te irá bien», dice ella.

Entre su amplia variedad de logros dentro de la industria alimentaria, además de convertirse en madre de dos niños pequeños, se ha convertido en una experta cuando se trata de repartir una deliciosa cocina asiática.

En su nuevo programa, espera mostrar cómo los ingredientes simples pueden agregar una variedad de sabor a los platos semanales.

«Espero que (los espectadores) puedan ver que la auténtica cocción casera de estilo asiático es fácil de hacer, es manejable de hacer. No soy un chef profesional, soy un cocinero casero, así que si puedo hacerlo, pueden hacerlo».

«Quiero demostrar que hay pequeños ingredientes que son simplemente increíbles», agrega. «No tiene que agregar muchos artículos nuevos a su despensa para hacer muchas comidas nuevas que sean realmente sabrosas».

La soya, el champiñón y la pimienta blanca se encuentran entre algunos de sus productos básicos favoritos para elevar los platos simples como gambas y arroz frito de huevo.

«El vinagre también se usa bastante en la cocina china y es algo que podría no saltar inicialmente como un ingrediente superior», explica, y agrega que los amantes dulces y agrios deberían intentar agregar un poco de vinagre de arroz a su comida.

«Me encanta cocinar en casa porque realmente puedes adaptarte a lo que quieres en términos de sal, azúcar o lo que sea que se adapte a tus propias papilas gustativas».

Para obtener más información, sintonice Cocina asiática de Eva Pau en RTÉ One a las 8:30 los miércoles o ponte al día con RTÉ Player.