A medida que comienza el año escolar, los padres de Irlanda se enfrentan al mismo desafío de la comida: cómo mantener los almuerzos y las cenas saludables, asequibles y aprobados por los niños.
Según una nueva investigación de Supervalu, esto es mucho más fácil decirlo que hacerlo, con más de la mitad de los encuestados admitiendo que la información nutricional puede parecer abrumadora, y el 42% se siente culpable por no cocinar comidas más saludables.
Entonces, ¿cómo pueden los padres hacer cambios pequeños y alcanzables que pueden mejorar la nutrición familiar?
Le pedimos al nutricionista de rendimiento Daniel Davey, quien se asoció con Supervalu para ayudar a las familias a navegar estas luchas alimentarias de regreso a la escuela, para sus mejores consejos.
«Todo comienza con tener espacio para pensar y armar un proceso que se sienta sostenible», explica. «Cocinar es una actividad tan integral para la salud a largo plazo».
Su primer consejo es invertir en comidas que puede ‘cocinar una vez y comer dos veces’ como una forma de ahorrar tiempo y dinero.
Los platos de picadura de cocina por lotes como boloñesa, chile suave con carne de chile, albóndigas y fajitas son favoritas en su hogar, y gran parte de las sobras se engullen al día siguiente, a menudo combinados con diferentes fuentes de energía.
Por ejemplo, la carne de res y las verduras con tortillas el lunes por la noche podrían convertirse en carne de res, verduras y arroz el martes.
El pollo es otra gran fuente de proteínas que se puede comer de diferentes maneras durante toda la semana, ya sea en sopas, sándwiches, platos de pasta, curry, burritos o junto con algunas papas y verduras.
«Tengo una familia joven y se trata de hacerlo lo más atractivo posible», dice.
Su segundo consejo es incluir niños en el proceso.
Aunque puede llevar algún tiempo, discutir los gustos y disgustos de los niños, y sentarse para hacer una lista de compras cada semana puede ayudar a largo plazo.
«La mayoría de los niños entienden la energía y ser fuertes y ser más resistentes», insiste. «Se trata de crear ese lenguaje positivo sobre la comida. Hay suficiente negatividad en el mundo en torno a la nutrición y lo que necesitamos cortar, pero si está repositando alimentos en su hogar, (hable) sobre energía, concentración y enfoque».
«Los niños comienzan a establecer que como los alimentos son positivos», agrega, «y la preparación de alimentos en el hogar es una actividad positiva en lugar de una tarea o que hay estrés o drama a su alrededor».
Cuando se trata de construir un plato, Davey dijo que debería tratarse de abrazar el color y mantener las cosas simples con una fuente de energía, una fuente de nutrición y una fuente de proteínas.
«La variedad es excelente, pero la consistencia es donde está», dice.
Cuando se trata de loncheras, Davey sugiere agregar bocadillos caseros junto con el sándwich o sobras habitual, ya que los niños probablemente le gustan comer algo que ayudaron a hacer.
«Se trata de tener pequeñas cosas de las que forman parte», dice, y agrega que los padres deberían intentar introducir nuevos alimentos de manera pequeña.
«Incluso si se trata de una uva o una pequeña pieza de fruta, con el tiempo, todo eso se suma para traer la fibra o la proteína o los nutrientes. Esa exposición y ese proceso general, y darle a la lonchera esa pequeña atención y creatividad adicional, hace una gran diferencia».