cuy frito
El cuy frito es un delicioso plato andino del Perú, su preparación consiste en macerar y apanar el cuy para luego ser frito y acompañarse con papas doradas y ensalada. Considerado una de las carnes más nutritivas de los andes.
Hoy en día este plato acompaña diversas celebraciones desde reuniones familiares hasta matrimonios donde el cuy es la estrella por su presentación y sabor teniendo la carne crujiente y sabrosa.
Y hoy aprenderás a preparar cuy frito cajamarquino en solo unos pasos, ¡comencemos!
El cuy es un roedor proveniente de los Andes centrales del Perú, a este animal también se le conoce como Jaca o Jaka, que deriva del quechua de Huánuco. Su crianza se da desde hace más de 4000 años a.C., una especie que servía como tributo de ofrenda hacia los dioses y tenía el papel principal de alimentación en la época Inca.
En la actualidad el Perú es el primer país productor y consumidor de la carne de cuy a nivel mundial. Cabe mencionar que mediante mejoramientos genéticos se dio con la raza precoz originaria de Cajamarca.
La ciudad de Cajamarca ubicada al norte del Perú, acoge como plato bandera el cuy frito entre otros platos a base de este roedor.
El cuy por poseer una carne muy nutritiva para la población tiene un día de celebración declarado según resolución ministerial No.0338-2013-MINAGRI publicada en el diario El Peruano, declarándose cada segundo viernes de octubre como el Día Nacional del Cuy.
Otros platos populares a base de cuy son el cuy chactado y el picante de cuy, sin duda platos nutritivos que debes considerar en tu alimentación.
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