Galletas De Desayuno

Side view of a stack of breakfast cookies on a plate.

Recetas vegetarianas

Cuanto mayor me hago, más me doy cuenta de lo importante que es realmente el desayuno para empezar bien el día. No necesito un desayuno elaborado, sólo un refrigerio rápido para ponerme en marcha, como estas sencillas galletas de desayuno. Son suaves y masticables, no demasiado dulces y se pueden preparar fácilmente en un solo tazón. También son el desayuno perfecto para llevar en esas mañanas ocupadas. Una forma súper económica de tener el desayuno listo durante toda la semana… ¡Estoy totalmente a favor! 😉

Vista lateral de una pila de galletas de desayuno en un plato.

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¿Qué son las galletas de desayuno?

Esta receta de galletas para el desayuno se encuentra a medio camino entre la avena horneada y una galleta de avena tradicional. Son suaves, masticables y están llenos de ingredientes saludables que te mantendrán satisfecho hasta la hora del almuerzo. Mezclo copos de avena a la antigua usanza con puré de plátanos, mantequilla de maní, canela y jarabe de arce para hacer una masa cargada de sabor, fibra y proteínas. Luego, agrego algunos arándanos secos y nueces picadas para obtener aún más textura y dulzura. ¡Se hornean en menos de 20 minutos y son perfectos para preparar comidas!

Esto es lo que necesitarás para preparar estas galletas caseras para el desayuno:

  • Avena arrollada a la antigua usanza: Recomiendo usar copos de avena a la antigua usanza, no avena de cocción rápida o cortada con acero. Los copos de avena le darán a tus galletas la mejor textura y masticabilidad. También probé esta receta usando mitad de harina de avena y mitad de copos de avena, pero no me gustó la consistencia. Me supo a tiza. En cambio, usar copos de avena era el camino a seguir.
  • Plátanos: Yo uso plátanos que estén muy maduros. ¡Cuantas más manchas marrones, mejor! De aquí proviene la mitad del dulzor de esta receta.
  • Jarabe de arce: ¡Agrega un poco más de dulzura natural y mantiene esta receta vegana!
  • Mantequilla de maní cremosa: Derrita esto ligeramente en el microondas para que se mezcle más uniformemente con los demás ingredientes. No debe estar demasiado caliente ni líquido; debe derretirse lo suficiente para que se vierta fácilmente. Si no puede comer mantequilla de maní, pruebe con mantequilla de almendras o mantequilla de semillas de girasol.
  • Extracto de vainilla y canela molida: Ambos añaden un sabor delicioso y reconfortante a tus galletas saludables para el desayuno.
  • Sal: ¡El potenciador del sabor natural perfecto!
  • Mezclas: Ahora bien, aquí es donde realmente puedes divertirte. He compartido algunas ideas diferentes a continuación, pero siempre uso arándanos secos y nueces picadas. ¡Recomiendo mucho esta combinación!

¡Variaciones para probar!

Estas galletas de avena para el desayuno son muy fáciles de personalizar agregando tus mezclas favoritas o usando nueces, semillas o frutas secas que ya tengas en tu despensa. Las semillas de calabaza, las semillas de chía, las pasas, las nueces y las chispas de chocolate son excelentes opciones. También puedes cambiar la canela por especias para pastel de calabaza o especias para pastel de manzana para darle un sabor diferente. Aquí hay algunas variaciones más que creo que quedarán deliciosas:

  • Agregue una pizca de nuez moscada y use nueces picadas para obtener una delicia inspirada en el pan de plátano.
  • Agregue algunos orejones y hojuelas de coco para darle un toque tropical.
  • Use extracto de almendras en lugar de vainilla y agregue almendras en rodajas y cerezas secas para obtener un sabor a cereza frangipane.
  • Agregue zanahoria rallada, nuez moscada molida, jengibre molido y pasas doradas, ¡tal como lo uso en mi receta de muffins de pastel de zanahoria!

¡Avísame si pruebas alguna de estas variaciones (o creas la tuya propia!) en la sección de comentarios a continuación.

Una de las mejores formas de ahorrar dinero en la factura de compras es utilizar lo que ya tiene a mano. ¡Esta receta también es una excelente manera de aprovechar las nueces o los dulces sobrantes de las fiestas! También puedes optar por complementos más baratos que están en oferta si no tienes una combinación específica en mente. Por ejemplo, si puedes conseguir una buena oferta en pasas, úsalas en lugar de los arándanos secos que uso en esta receta.

Consejos y sugerencias de recetas

  1. Esta receta de galletas para el desayuno no contiene gluten, siempre que utilice avena certificada sin gluten. No toda la avena está libre de gluten, ya que puede sufrir una contaminación cruzada con el trigo durante el procesamiento. Si esto le preocupa, asegúrese de revisar la etiqueta antes de comprar.
  2. ¡Asegúrate de usar plátanos maduros! Se triturarán mucho más fácilmente y aportarán más dulzura y sabor.
  3. No te preocupes si tus galletas todavía se ven un poco blandas cuando las sacas del horno. Mientras adquieran un bonito color marrón dorado, se endurecerán a medida que se enfríen.
  4. ¿O está buscando una excelente opción de desayuno sin hornear? ¡Prueba nuestras barras de granola caseras! Son otra opción de desayuno fácil de preparar para esas mañanas ocupadas.

Cómo almacenar

Una vez enfriadas, estas galletas de plátano para el desayuno se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para conservarlos por más tiempo, manténgalos en el refrigerador hasta por una semana o congélelos por hasta 3 meses. Los colocaría entre hojas de papel pergamino antes de guardarlos en un recipiente o bolsa aptos para el congelador. Déjelos descongelar a temperatura ambiente antes de disfrutarlos.

Vista aérea de las galletas de desayuno en un plato.


Receta de galletas para el desayuno

Estas sencillas galletas de desayuno son suaves y masticables, económicas y el desayuno perfecto para llevar en esas mañanas ocupadas.

  • 2 plátanos maduros ($0.40)
  • ⅓ taza mantequilla de maní cremosa, ligeramente derretida ($0,49)
  • ⅓ taza jarabe de arce ($1.50)
  • 1 ½ cucharadita extracto de vainilla ($0.50)
  • 2 tazas copos de avena a la antigua ($0,80)
  • 1 cucharadita canela ($0.10)
  • ½ cucharadita sal ($0.03)
  • ½ taza arándanos secos ($0,80)
  • ⅓ taza nueces picadas ($0,70)

  • Precalienta el horno a 350°F. En un bol grande, triture bien los plátanos con un tenedor.

  • Agrega la mantequilla de maní, el jarabe de arce y el extracto de vainilla al tazón. Revuelva junto con el puré de plátanos hasta que se combinen.

  • Luego agregue los copos de avena, la canela y la sal al bol. Revuelva hasta que se combinen.

  • Ahora agregue los arándanos secos y las nueces picadas a la masa hasta que se combinen.

  • Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Use una cuchara para galletas mediana o una cuchara para dividir la masa para galletas en porciones de aproximadamente 2 cucharadas. Coloque las galletas en la bandeja para hornear a una distancia de aproximadamente 2 a 3 pulgadas. Usa el dorso de una cuchara para aplanar un poco las galletas, ya que no se esparcirán mucho en el horno.

  • Hornea las galletas durante 15-17 minutos o hasta que estén doradas. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar un poco en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repita con la masa restante. ¡Disfrutar!

  • Bandeja para hornear

  • Papel pergamino

Servicio: 1galletaCalorías: 139caloríasCarbohidratos: 21gramoProteína: 3gramoGordo: 5gramoSodio: 104mgFibra: 2gramo

Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.

cómo hacer galletas de desayuno – fotos paso a paso

Dos plátanos machacados en un bol con un tenedor.

Precalienta el horno a 350°F. En un tazón grande, triture bien 2 plátanos maduros con un tenedor.

Mantequilla de maní, jarabe de arce y azúcar morena en un tazón.

Agregue ⅓ taza de mantequilla de maní cremosa, ⅓ taza de jarabe de arce y 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla al tazón. Revuelva junto con el puré de plátanos hasta que se combinen. Primero derretí la mantequilla de maní durante unos segundos en el microondas para que se mezclara suavemente con el resto de los ingredientes.

Se agrega avena y sal a los ingredientes húmedos de las galletas para el desayuno en un tazón.

Luego, agregue 2 tazas de copos de avena a la antigua, 1 cucharadita de canela y ½ cucharadita de sal al tazón. Revuelva hasta que se combinen.

Se agregaron arándanos secos y nueces picadas a la masa de galletas para el desayuno.

Ahora agregue ½ taza de arándanos secos y ⅓ taza de nueces picadas a la masa hasta que se combinen.

Porciones de masa para galletas de desayuno en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con una cuchara presionando las porciones para aplanarlas.

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Use una cuchara para galletas mediana o una cuchara para dividir la masa para galletas en porciones de aproximadamente 2 cucharadas. Coloque las galletas en la bandeja para hornear a una distancia de aproximadamente 2 a 3 pulgadas. Usa el dorso de una cuchara para aplanar un poco las galletas, ya que no se esparcirán mucho en el horno.

Galletas de desayuno recién horneadas en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Hornea las galletas durante 15-17 minutos o hasta que estén doradas. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar un poco en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repita con la masa restante. ¡Disfrutar!

Vista aérea de las galletas de desayuno sobre una rejilla.