Arán Bakery & Bistro ha sido nombrado Campeón Supremo en los Blas na hÉireann Irish Food Awards por segunda vez, haciendo historia como el primer productor en llevarse a casa el codiciado título más de una vez.
El anuncio se hizo durante una ceremonia de premiación esta tarde, como parte de una celebración de cuatro días, que tendrá lugar del 1 al 4 de octubre en Daingean Uí Chúis, Co. Kerry.
Ahora en su decimonovena edición, los premios Blas na hÉireann son famosos por celebrar productos de todo el país. Este año, más de 3000 productos de todos los condados de Irlanda compitieron en más de 200 categorías.
Los premios más destacados, sin embargo, son sin duda el de Campeón Supremo, patrocinado por Bord Bia, y el de Mejor Productor Artesano, patrocinado por LEO Network.
Arán Bakery & Bistro se proclamó Campeón Supremo gracias a sus «panes y bollería excepcionales», que han «impresionado constantemente» al jurado de Blas na hÉireann.
Después de haber sido finalista, ganador de la medalla de oro y Campeón Supremo en 2022, Arán ha regresado al primer puesto cuatro años después con su masa madre de espelta de Arán, lo que convierte a Bart Pawlukojc y su equipo en los primeros ganadores en ganar dos veces el título de Campeón Supremo.
Elaborado con un 80% de harina de espelta local de Kells Wholemeal, se dice que el pan ganador tiene un «sabor distintivo, ligeramente a nuez», rematado con semillas de sésamo para acentuar las características únicas del grano.
Los fundadores Nicole Server-Pawlukojc y Bart Pawlukojc se conocieron mientras actuaban en Noma en Copenhague antes de casarse, mudarse a Irlanda y abrir Arán, su panadería y bistró en la ciudad de Kilkenny.
Al reunir sus diferentes orígenes e influencias culinarias, Arán refleja su experiencia cocinando en todo el mundo y, al mismo tiempo, sitúa los productos irlandeses excepcionales en el centro de lo que hacen.
En otra parte de la noche, Second Street Bakeshop se llevó a casa el premio al «Mejor Productor Artesano» gracias a su Toffee Popcorn Brittle.
Fundada por Claire Keane, Second Street Bakeshop es el último capítulo de una carrera basada en una pasión duradera por los dulces.
Primero, en 2006, fundó Clairesquares, una empresa de galletas en San Francisco. Sus galletas ganaron premios de la industria y, en 2015, se convirtieron en el sabor de helado de Häagen-Dazs. Aunque Claire ha regresado desde entonces a su Cork natal, sus galletas originales siguen deleitando a los californianos.
Ahora, con Second Street Bakeshop, Claire ha traído ese mismo espíritu de creatividad a Irlanda.
La panadería defiende los ingredientes totalmente naturales, los obtiene localmente siempre que sea posible y coloca la sostenibilidad en el centro de su operación, con un enfoque en cero desperdicio de alimentos y donaciones periódicas a Cork Penny Dinners.
Para ver la lista completa de ganadores, visite Blas na hEireann Irish Food Awards.