No será una sorpresa que el chef y presentador de televisión Mark Moriarty haya visto El oso y lo encontró “muy preciso”. Hablando con él por teléfono, parece que le recordó un momento extraordinario de su propia vida.

“Creo que lo que se transmite es que cuando se trata de administrar restaurantes, particularmente a una escala muy alta, cocinar es la parte fácil”, dijo, y señaló que el programa, y ​​el trabajo, se trata más de “gestionar personas, gestionar emociones, gestionar finanzas, logística, organizar y hacer trabajos manuales, tratar con fontaneros, tratar con seguros, tratar con contratos, programar turnos, elaborar presupuestos”.

Así que podéis imaginar lo emocionante que es para el célebre chef volver a la comida y crear deliciosos platos con ella.

Moriarty regresa para su quinta temporada compartiendo consejos y trucos dignos de un chef para preparar comidas caseras, reconfortantes y deliciosas. Esta vez, Chef fuera de servicio: llevándolo a casa lo ve regresar a Ventry en Co Kerry, donde sus padres se han retirado y donde la familia pasa junta casi todo su tiempo libre de escuela o trabajo.

Después de cuatro temporadas compartiendo recetas, Moriarty quería aportar “un poco más de sentido de lugar, un poco más de personalidad de quién soy”.

“Hemos hecho grandes espectáculos hasta ahora, en los que yo solo cocinaba. Quería dar una visión más amplia de mi vida y, obviamente, mostrar una parte hermosa de Irlanda”.

Aunque está adentrándose cada vez más en la presentación televisiva y ha descubierto una habilidad natural para compartir consejos y técnicas de forma accesible, no ha perdido nada de su toque en lo que respecta a la alta cocina.

“Se echa de menos el entusiasmo y el trabajo en equipo que supone formar parte de una cocina de alta gama que se esfuerza por alcanzar un objetivo determinado”, me cuenta, antes de añadir: “Lo que no echo de menos es levantarme la cara de la almohada el domingo por la mañana después de trabajar 80 horas”.

“Desde el punto de vista de la presentación, es definitivamente una habilidad muy específica, que tiene muy poco que ver con el trabajo en cocinas profesionales”, dijo. “Creo que la magia de un chef es comunicarse de una manera que no parezca arrogante. Simplemente hablo de mi pasión y quiero que la gente aprenda algo de ella sin ser demasiado intelectual ni despreciar a nadie. Y creo que la gente se ha identificado con eso”.

Entre sus héroes, dijo, estaba Heston Blumenthal, el chef con tres estrellas Michelin, famoso por su combinación de gastronomía y ciencia. Sin embargo, para Moriarty, fue la capacidad de Blumenthal para compartir sus visiones lo que lo inspiró.

“Lo que realmente me impresionó fue que todavía podía comunicarse, de manera muy sencilla. Mis padres lo veían conmigo y les interesaba porque hablaba su idioma”.

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Añadió: “Supongo que mi propuesta única de venta siempre ha sido no solo decirle a la gente lo que estás haciendo, sino decirles lo que estás haciendo y explicarles por qué. Porque entonces es mucho más interesante para el espectador”.

Sus padres han desempeñado un papel fundamental en su trayectoria, por lo que no sorprende que haya querido centrarlos en esta nueva serie. Señaló que siempre apoyaron sus ambiciones.

“Para ser sincera, a los 16 años, cuando les dije que iba a ser chef, no sé si tenía hijos y ellos me dijeron lo mismo, les dije que estaría encantada porque conozco el estilo de vida que es y los horarios difíciles. Ellos me apoyaron mucho en mi interés.

“No quiero decir que se haya cerrado el círculo porque tengo mucho más que hacer, pero es un gran logro poder filmar esta serie con ellos en su casa y en un lugar que es tan querido para todos nosotros”.

Moriarty dice que su amor por la comida comenzó cuando pescaba con su familia en Ventry, donde luego conseguiría su primer trabajo en una cocina profesional en The Chart House en Dingle. “Siempre teníamos un pequeño barco de pesca costera, así que ahí fue donde comenzó mi interés por la comida. Estaba obsesionado con la pesca”.

Además de los productos frescos disponibles en esa parte del país, Moriarty también destacó cómo el clima juega un papel único en la comida. “Las tormentas en el invierno crean un aire muy, muy salado, que luego sazona la hierba. Y luego tienes corderos muy sazonados, ovejas muy sazonadas”, dijo.

“Aparte de eso, es un lugar muy romántico. Es hermoso”.

Mirar Chef fuera de servicio: llevándolo a casa Miércoles en RTE One a las 8:30 pm.