Han pasado casi quince años desde que hice esta receta casera de Naan, y aún ¡Me sorprende cada vez! Este naan casero es tan suave y almohado, lleno de burbujas encantadoras, y tan extremadamente versátil. Úselo para mini pizzas, envolturas sándwiches, sumergir guisos y salsas, ¡y más! Además, esta receta es muy amigable con el congelador, por lo que vale la pena el esfuerzo de preparar un lote. ¡Prometo que no te arrepentirás!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
«Esta receta de pan naan ha sido mi opción durante los últimos 10 años. ¡Es tan bueno! Ingredientes simples, sencillos pasos para seguir y resultados absolutamente deliciosos. ¡Lo recomiendo!»
Angie
Receta fácil para naan casero
Naan es un pan plano tradicional del sur y de Asia Central, tradicionalmente horneado contra las paredes de arcilla calientes de un horno tandoor para esa textura burbujeante de la firma. En mi receta, hago mi masa con yogurt para una espiga sutil, un huevo para mantenerlo más suave y almohado (pero tú poder Deje el huevo fuera si lo desea), y un toque de levadura para ayudarlo a hincharse maravillosamente en una sartén caliente. Es fácil, satisfactorio y perfecto para recoger curry, hacer envolturas o disfrutar de calentar con un golpe de mantequilla o ghee. 🤤
Receta casera de naan
Esta receta naan hecha en casa suave, almohada es súper fácil y excelente para sándwiches, pizza, sumergiéndose en sopas y salsas, y más.
- 2 cucharadita levadura seca activa (o levadura instantánea) ($ 0.62)
- 1 cucharadita azúcar ($ 0.01)
- 1/2 taza agua tibia ($ 0.00)
- 2.5-3 tazas harina para todo uso, dividido* ($ 0.40)
- 1/2 cucharadita sal ($ 0.01)
- 1/4 taza aceite de oliva ($ 0.84)
- 1/3 taza yogurt simple ** ($ 0.29)
- 1 grande huevo *** ($ 0.45)
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En un tazón pequeño, combine la levadura, el azúcar y el agua tibia. Revuelva para disolverse y luego deje reposar durante unos minutos o hasta que esté espumoso en la parte superior. Una vez espumoso, batir el aceite, el yogurt y el huevo hasta que se combinen de manera uniforme.
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En un tazón mediano separado, combine 1 taza de la harina con la sal. Luego, vierta el tazón de ingredientes húmedos a la mezcla de harina/sal y revuelva hasta que estén bien combinados. Continúe agregando harina, media taza a la vez, hasta que ya no pueda revolverla con una cuchara (aproximadamente 1 a 1.5 tazas más tarde).
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En ese punto, gire la bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase la bola de masa durante aproximadamente 3 minutos, agregando pequeñas cantidades de harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue. Terminarás usando entre 2.5 a 3 Tazas de harina en total. La masa debe ser suave y muy suave pero no pegajosa. Evite agregar cantidades excesivas de harina a medida que amase, ya que esto puede hacer que la masa sea demasiado seca y rígida.
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Cubra libremente la masa y deje que aumente hasta el doble de tamaño (aproximadamente 1 hora). Después de que se levanta, aplane suavemente la masa en un disco y córtala en 8 piezas iguales. Formar cada pieza en una bola pequeña.
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Calienta una sartén grande y pesada a fuego medio. Trabajando con una bola a la vez, extiéndala hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor o aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Coloque la masa enrollada en la sartén caliente y cocine hasta que el fondo esté dorado y las burbujas grandes se hayan formado en la superficie (vea las fotos a continuación). Voltee la masa y cocine el otro lado hasta que esté dorado también. Apila el pan plano cocido en un plato y cubra con una toalla para mantener el calor mientras cocina las piezas restantes. ¡Sirva lisa o cepillada con mantequilla derretida y espolvoreado con hierbas!
Vea cómo calculamos los costos de recetas aquí.
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Mezcla de tazones
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Rodillo
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Copa de medición de líquido
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Batidor
**También puedes usar Yogurt griegopero es posible que necesite un poco menos de harina, ya que hay mucha menos humedad en el yogurt de estilo griego. No use yogurt endulzado o con sabor para esta receta.
***El huevo Ayuda a mantener la masa tierna y la hace un poco más esponjosa. Si en un apuro, Puedes omitir el huevopero es posible que deba agregar menos harina ya que los huevos contienen una cantidad decente de humedad.
CONSEJOS: Para la mayoría de las burbujas, no extienda la bola de masa hasta justo antes de que esté lista para colocarse en la sartén. Experimenté con diferentes temperaturas de sartén y descubrí que un calor medio produce la mayor cantidad de burbujas en la masa y no quema la superficie.
Cómo hacer ajo naan
Es realmente fácil transformar esta receta en un naan con sabor a ajo. Simplemente agregue aproximadamente ½ cucharadita de ajo en polvo con la harina y la sal, y luego, después de cocinar, querrá cepillarlo con un poco de mantequilla de ajo fresco. Para hacer la mantequilla de ajo, pase un par de dientes de ajo y luego revuelva en unas cucharadas de mantequilla derretida.
Servicio: 1ServicioCalorías: 221kcalCarbohidratos: 31gramoProteína: 5gramoGordo: 8gramoSodio: 161mgFibra: 1gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad de nutrición completa aquí.
Cómo hacer fotos caseras de naan paso a paso
Reúna todos sus ingredientes.
Combine los ingredientes húmedos: Comience disolviendo 2 cucharaditas de levadura y 1 cucharadita de azúcar en 1/2 taza de agua tibia. Deje que la mezcla se repita durante unos minutos o hasta que se ponga espumoso. Mientras tanto, mida 1/3 taza de yogurt simple (estilo regular o griego), 1/4 taza de aceite de oliva y 1 huevo grande. Una vez que la mezcla de levadura esté espumosa, bata el yogurt, el aceite y el huevo en el agua de la levadura hasta que estén suaves.
Combine los ingredientes secos: En un tazón aparte, mezcle solo 1 taza de la harina con 1/2 cucharadita de sal hasta que estén mezcladas uniformemente.
Haz la masa: Vierta el tazón de ingredientes húmedos en el tazón de ingredientes secos y revuelva bien.
Continúe agregando harina, media taza a la vez, hasta que forme una bola de masa cohesiva que ya no puede revolver con una cuchara (aproximadamente 1 a 1.5 tazas más tarde).
Gire la bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 3 minutos. Agregue pequeñas cantidades de harina según sea necesario (para evitar que la masa se pegue) hasta que tenga una bola de masa suave y muy suave. Usé aproximadamente 2.5 tazas de harina en total para la masa. Evite agregar demasiada harina mientras amase porque esto puede hacer que la masa rígida y seca, y evitar las burbujas clásicas.
Déjalo subir: Forma la masa en una bola, cubra libremente con una envoltura de plástico y deje aumentar hasta que tenga doble tamaño (esta foto es antes de que haya aumentado).
Y así es como debería verse después de que se eleva y duplique su tamaño.
Dar forma a la masa: Después de que haya aumentado, aplánelo ligeramente y córtelo en 8 piezas de igual tamaño.
Forma cada pieza en una bola pequeña y lisa.
Calienta una sartén sobre llama mediana. Mientras espera que la sartén se calienta, extienda una bola de masa hasta que tenga 1/4 de pulgada de grosor o aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Cocinar: Coloque la masa enrollada en la sartén caliente y cocine en un lado hasta que se formen burbujas grandes y el lado que toca la sartén está dorado. Las burbujas comenzarán pequeñas pero eventualmente crecerán y se fusionarán para formar burbujas más grandes.
Voltee la masa y cocine en el segundo lado hasta que esté dorado también. Naan es como panqueques, ya que el primer lado es liso y tiene marcas marrones relativamente incluso pares, mientras que el segundo lado (donde estaban las burbujas) tiene una textura o patrón diferente en la superficie dorada.
A medida que salen de la sartén, apilarlos en un plato y cubrirlos con una toalla limpia para mantenerlos calientes.
Atender: ¡Cepille cada uno con mantequilla derretida, mantequilla de ajo o ghee tradicional!
¿Naan vs. Pita Pan?
Si bien ambos tipos de pan están en la familia «pan plano», provienen de diferentes regiones del mundo, su masa se compone de diferentes ingredientes y se cocinan utilizando diferentes métodos.
Naan es un pan plano tradicional hecho en los países del sur y de Asia Central. Está hecho con yogurt y huevo, lo que lo hace un poco más tierno y esponjoso. Se cocina tradicionalmente en un horno de arcilla Tandoor, que ayuda a producir la textura burbujeada.
Agave se encuentra en el Medio Oriente Mediterráneo y se hace con una masa muy simple que usa harina, sal, levadura y aceite de oliva. Tiene una textura de secadora y generalmente tiene un bolsillo característico grande en lugar de varias burbujas más pequeñas como Naan.
Cómo almacenar las sobras
Después de cocinar esta receta de Naan, asegúrese de dejarlo enfriar por completo para evitar la condensación. Una vez enfriado, manténgalos en una bolsa con cremallera del tamaño de un galón. Durarán 1-2 días a temperatura ambiente, o aproximadamente 4-5 días en el refrigerador. También puede congelarlos para un almacenamiento más largo.
Para congelar su naan, primero déjelo enfriar por completo a temperatura ambiente, luego transfiéralo a una bolsa de congelador con cremallera, etiquétela y fecha, luego tírelo en el congelador. Intenta usar tu Naan congelado en unos pocos meses. Se descongelan rápidamente a temperatura ambiente. Recalentarlo en el microondas, en una tostadora o en una sartén cálida.