Pollo Teriyaki Fácil

Me gustan las cenas rápidas entre semana, y creo que volverás a comer este sencillo pollo teriyaki una y otra vez. Utilizo muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel porque se mantienen tiernos y jugosos a medida que la salsa de soja y el azúcar moreno de la marinada se reducen hasta formar un magnífico glaseado ligero. Incluso una marinada de 30 minutos le da al pollo mucho sabor salado, dulce y sabroso, pero puedes prepararlo con hasta 24 horas de anticipación si eso facilita la cena. Sin mencionar que toda la receta rinde cinco porciones por aproximadamente $1.41 cada una, ¡lo cual es MUCHO más barato que pedir comida para llevar! Y las sobras también son bastante buenas para preparar comidas. 😉

«¡Dios mío, esta es una de las mejores recetas que he probado! ¡Es tan deliciosa! ¡Definitivamente será una comida habitual a partir de ahora! ¡Es fácil e impresionantemente buena!»

Mel

Pollo Teriyaki fácil sin ingredientes especiales

Teriyaki es un método de cocina japonés más que el nombre de una salsa específica (teri se refiere al acabado brillante, y yaki significa asado o asado). El teriyaki japonés tradicional generalmente utiliza un glaseado elaborado con salsa de soja, mirin, sake y azúcar, que se aplica sobre la comida mientras se cocina. Esta receta se acerca más al teriyaki al estilo americano que muchos de nosotros conocemos de las salsas embotelladas y de los restaurantes de comida para llevar. Entonces, aunque técnicamente no es tradicional, ¡está hecho con 7 ingredientes fáciles de encontrar y definitivamente económico!

Una vez que el pollo se ha marinado en mi salsa teriyaki casera, todo lo demás sucede en una sartén. La marinada que queda en el pollo burbujea suavemente alrededor de los muslos mientras se cocinan, creando un glaseado brillante y súper sabroso con ajo y jengibre. A medida que la humedad se evapora, el azúcar se vuelve más concentrado y el glaseado se espesa naturalmente, por lo que no hay necesidad de espesante adicional, ¡lo que simplifica todo el proceso! En aproximadamente 15 minutos, el pollo tiene los bordes ligeramente caramelizados, la cocina huele dulce, salada y a ajo, ¡y estoy MÁS que lista para la cena!

Sirviendo sugerencias

Cuando tengo prisa, simplemente mantengo las cosas simples con un poco de arroz blanco de grano largo y brócoli al vapor. Ambos son económicos y fáciles de preparar, y sus sabores suaves permiten que el pollo dulce y salado ocupe un lugar central. Cuando el arroz simple no es suficiente, mi arroz frito con verduras lo convierte en una cena para llevar muy sabrosa. Para algo un poco diferente, pruébalo con ensalada fría de fideos con maní. El aderezo cremoso de maní y las verduras crujientes quedan absolutamente deliciosos con el pollo caliente y hacen que la comida resulte más satisfactoria. También me encanta servir este pollo teriyaki con mi ensalada tailandesa de pepino para obtener un acompañamiento crujiente y picante. Ambos lados fríos saben aún mejor después de enfriarlos, ¡así que me gusta prepararlos mientras el pollo se marina!

Vídeos paso a paso de cómo hacer pollo teriyaki

Reúne todos tus ingredientes.

Haz la marinada: Mezcle ¼ de taza de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharada de agua, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado y 1 cucharada de aceite de cocina. Sigue revolviendo hasta que el azúcar moreno se disuelva. Es posible que el aceite se separe un poco, y eso está bien.

Marinar el pollo en el frigorífico: Coloque 1,75 libras. Coloque los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en un plato poco profundo o en una bolsa con cierre y luego vierta la marinada encima. Voltee los muslos hasta que cada pieza esté cubierta, luego cubra o selle y refrigere durante 30 minutos o hasta 24 horas. Voltee el pollo de vez en cuando para que se marine uniformemente. Marina siempre el pollo crudo en el frigorífico, NUNCA a temperatura ambiente.

¿Planificar con anticipación? Mételo en el congelador (opcional): Probé esto durante las pruebas y quedé muy contento con los resultados. Selle el pollo y la marinada en una bolsa apta para congelador, eliminando el exceso de aire, luego escriba el nombre de la receta y la fecha en la bolsa. Úselo dentro de 2-3 meses para obtener la mejor calidad. Muévalo al refrigerador la noche antes de cocinarlo y la marinada le dará sabor al pollo mientras se descongela durante la noche.

Cocine el pollo y reduzca el glaseado.: Agregue la 1 cucharada de aceite de cocina restante a una sartén grande y caliente a fuego medio. Una vez que el aceite brille pero no humee, levante el pollo de la marinada, deje que el exceso gotee en el plato y agregue los muslos a la sartén. Deberías escuchar un suave chisporroteo. Deseche la marinada usada porque ha estado en contacto con pollo crudo.

Cocine los muslos durante 5-7 minutos por cada lado. El líquido en la sartén se verá bastante suelto al principio, luego burbujeará suavemente, se reducirá y formará un glaseado ligero que se adhiere al pollo. Mantén el fuego a medio y vigílalo. Si el glaseado comienza a humear o a desarrollar manchas muy oscuras antes de que el pollo esté cocido, reduzca el fuego.

Cocine el pollo hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de los muslos registre 175 °F. Si no tiene termómetro, corte el muslo más grueso y verifique que el centro esté completamente opaco, sin áreas crudas o translúcidas.

Reposar, cortar y servir: Transfiera el pollo teriyaki a una tabla de cortar limpia y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Esto le da tiempo a los jugos para volver a asentarse en la carne, de modo que una mayor cantidad permanezca en el pollo en lugar de correr hacia la tabla de cortar. ¡Luego corta y sirve!

Instrucciones de almacenamiento

Deje que se enfríen las sobras, luego transfiéralas a un recipiente hermético y refrigérelo durante 3 a 4 días. Para obtener la mejor textura, prefiero guardar los muslos enteros o en trozos más grandes y luego cortarlos después de recalentarlos. Esto le da al pollo una superficie menos expuesta, por lo que no se seca tan rápido.

Recalentar

Vuelve a calentar el pollo en una sartén a fuego medio con un chorrito de agua para soltar el glaseado y evitar que la carne se seque. También puedes calentarlo en el microondas en intervalos cortos hasta que esté caliente, cubriéndolo sin apretar para retener un poco de humedad. Cualquiera que sea el método que elija, las sobras deben alcanzar una temperatura interna de 165 °F antes de servir.

Descongela el pollo teriyaki congelado durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo para obtener la mejor textura. Si necesitas recalentarlo congelado, colócalo en una sartén tapada a fuego lento con un chorrito de agua y caliéntalo suavemente hasta que alcance los 165°F.

Congelación

Congele el pollo cocido en un recipiente hermético o en una bolsa apta para congelador hasta por 3 meses. Puede congelarlo entero, en rodajas o dividido en porciones individuales para prepararlo fácilmente más adelante. Primero déjelo enfriar por completo, extraiga la mayor cantidad de aire posible y etiquete el recipiente con la fecha. Para una protección adicional contra las quemaduras por congelación, me gusta envolver bien el pollo en una envoltura de plástico o papel de aluminio antes de colocarlo en la bolsa del congelador.

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