¿Quién dice que no se puede poner este clásico italiano dentro de una papa?
Ingredientes
«Una deliciosa papa asada cargada con una rica salsa boloñesa, bechamel cremosa y queso derretido: ¡todos los sabores de lasaña en una papa crujiente!» dice Anthea Malialis.
Patata asada estilo lasaña
Ingredientes:
(para 2 personas)
Preparación: 15 minutos
Cocinar: 65-75 minutos
2 patatas grandes para asar
2 cucharadas de aceite de oliva
sal marina
Pimienta
300 g de carne picada de ternera (o media carne picada de cerdo y ternera)
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
125 ml de vino tinto
Lata de 400g de tomates picados
2 cucharadas de puré de tomate
1 cubito de caldo de pollo
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de albahaca seca
2 hojas de laurel
30 g de perejil picado y un poco más para decorar
2 cucharadas de mantequilla
Para la bechamel:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina común
300ml de leche
1 hoja de laurel
100 g de mozzarella rallada
50 g de queso cheddar rallado
50 g de parmesano rallado
Método
1. Precalienta el horno a 200°C/180°C ventilador/gas marca seis. Perfora las patatas por todas partes con un tenedor. Untelos con aceite de oliva, sazone con sal marina, luego envuélvalos en papel de aluminio y hornee durante 50 a 60 minutos. Retire el papel de aluminio y cocine por otros 15 minutos para que la piel quede crujiente.
2. Mientras tanto, dora la carne picada en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden (unos cinco minutos). Agregue el vino y deje que se cocine durante cinco minutos, luego agregue el resto de los ingredientes excepto la mantequilla y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que espese. Sazone con sal y pimienta.
3. Para la bechamel, derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregar la harina y cocinar por un minuto. Incorpora poco a poco la leche, luego agrega la hoja de laurel y cocina a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente. Retire la hoja de laurel y agregue la mitad de la mozzarella y el queso cheddar. Sazone con sal y pimienta.
4. Poner las patatas en una fuente apta para horno. Ábrelos, añade la mantequilla y esponja el interior con un tenedor. Cubrir primero con la salsa boloñesa y luego con la bechamel.
5. Cubrir con el resto del queso y luego meter al horno durante cinco minutos hasta que esté dorado. Adorne con perejil.
