Asar batatas ayuda a resaltar el sabor.
Ingredientes
«Batatas crujientes rellenas con taco de carne picante, requesón, aguacate y un chorrito de miel picante: ¡objetivos absolutos para la cena!» dice Anthea Malialis. «Una variación del tazón viral de miel picante con carne y chile con mucho sabor».
Taco picante de batata y carne con miel caliente
Ingredientes:
(para 2 personas)
Preparación: 15 minutos
Cocinar: 45-60 minutos
2 batatas grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
sal marina
400 g de carne picada magra
25 g de condimento para tacos
1 cucharada de puré de tomate
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de adobo
1 cucharada de mantequilla
Un puñado de mozzarella rallada
1 aguacate, cortado en cubitos
300 g de requesón sin grasa
Para la miel caliente:
3 cucharadas de miel
½ cucharadita de hojuelas de chile
¼ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimentón
Para servir:
Hojas de rúcula
hojuelas de chile
Método
1. Precalienta el horno a 200°C/180°C ventilador/gas marca seis. Perfora las batatas por todas partes con un tenedor. Frótelas con aceite de oliva y sal y luego hornéelas durante 45 a 60 minutos hasta que estén blandas. También puedes freírlos al aire.
2. Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, cocina la carne hasta que se dore. Agrega el condimento para tacos, el puré de tomate, el pimentón, el ajo en polvo y el adobo. Revuelva y cocine por unos minutos más hasta que esté combinado y fragante.
3. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la miel caliente. Revuelva bien. Para rociarlo más fácilmente, puedes calentarlo en el microondas durante cinco a 10 segundos.
4. Una vez que los boniatos estén cocidos, córtalos y añade la mantequilla y la mozzarella. Coloque el relleno de carne y cubra con aguacate cortado en cubitos y requesón.
5. Rocíe generosamente con miel caliente y termine con rúcula. Sirva, agregando más hojuelas de chile si desea más picante.
