Alice Kelly de From Scratch habla con Charlotte Ryan sobre sentirse «perdida» después de la escuela secundaria, superar el síndrome del impostor y ser panadera en las redes sociales.
Cuando hablé por primera vez con Alice Kelly hace cuatro años, ella estaba en medio de la viralización en las redes sociales por comprar un box para caballos de 600 € y renovarlo para convertirlo en una micro panadería completamente ella sola.
En clips cortos, detalló la pintura, el cableado y el equipamiento de la pequeña panadería, todo mientras completaba su último año de escuela secundaria. Bajo el nombre de From Scratch Baker, rápidamente acumuló dos millones de seguidores sólo en TikTok.
Cuatro años después, acaba de lanzar su primer libro de cocina: Desde cero: 80 recetas infalibles.
Con tantos cambios en esos años, me pregunté cuáles eran sus recuerdos predominantes sobre cómo inició su negocio.
«Fueron muchos sentimientos de miedo», dice, «sin saber lo que me esperaba en el futuro, pensando en ese momento que iba a la escuela culinaria, lo cual no terminó funcionando. Y estaba bastante perdida, si soy honesta, porque todos los demás tenían planes universitarios y yo pensaba, sí, iré a la escuela culinaria y haré este box de caballos. Y no sabía lo que estaba esperando».
Kelly recuerda tener 18 años y «no saber cómo escribir un correo electrónico correctamente» cuando las marcas se acercaron a ella para colaborar. «Cuando pienso en retrospectiva, no creo que tuviera un plan más allá del próximo mes».
Con un gran número de seguidores en las redes sociales y un amor por la repostería, parecía que el siguiente paso natural para Kelly era ir a la escuela de cocina. Sin embargo, dos meses después del curso se dio cuenta de que no era una buena opción para ella. Luchando con su salud mental, abandonó los estudios y pasó a trabajar a tiempo completo.
«Conseguí un trabajo brillante. Me pagaban el salario mínimo como camarera y me encantaba. Y en lugar de centrarme en mis sentimientos todo el tiempo, mi prioridad era llevarles las tostadas a las mesas de la gente».
Lamentablemente, otro revés hizo que volviera a dar un giro, pues se encontró con un tumor benigno en el seno que tuvo que ser extirpado mediante cirugía, experiencia que ha compartido con sus seguidores, junto con su experiencia de haber sido diagnosticada con hemocromatosis y POTS en los últimos años.
Es otra parte de su presencia en las redes sociales que le ha granjeado el cariño de sus seguidores, y ella detalla cómo es vivir con enfermedades crónicas. «Así es la vida. Tienes que dejarlo atrás y seguir adelante porque tengo el trabajo que siempre quise. Así que dejar de hacerlo por una enfermedad crónica no es algo que realmente quiera verme haciendo».
Fue en ese momento cuando comenzó a considerar volver a la universidad: «Sabía que debía darme una segunda oportunidad en algo como la universidad porque, ya sabes, así es Irlanda. ¡A todos nos gusta tener títulos!».
Se matriculó en una escuela de panadería y prosperó, compartiendo sus pasteles y lecciones con sus seguidores.
Con un tesoro de recetas increíblemente virales en su haber, como sus donas de rana, Kelly tuvo la oportunidad de escribir un libro de cocina. A pesar de ser una panadera en línea, ve un enorme valor en tener un libro de cocina tangible para compartir su trabajo.
«Quiero hacer que la repostería sea accesible para un público que tal vez no me conozca tan bien», afirma.
«Quería compartir mis recetas favoritas de una manera más personal y, obviamente, conocer a las personas que me han apoyado durante tanto tiempo. Viajar al extranjero y al Reino Unido y ver mi libro en las tiendas allí, firmarlas y conocer gente apasionada por la repostería y mi contenido, ese es el principal motivo por el que quería hacer esto».
Sin embargo, esta no fue su primera oferta de un libro de cocina, ya que la primera no funcionó: «Tenía el síndrome de la impostora de ‘soy demasiado joven, soy demasiado tonta, no puedo hacer esto’. Y estoy triste por no haberlo hecho, pero ahora estoy muy agradecida de haber conseguido el libro en la posición en la que estoy ahora. Sé que resultó mucho mejor de lo que ese libro hubiera sido».
El síndrome del impostor es casi parte del trabajo de Kelly, ya que está en el centro de la opinión pública, gracias al canal de comunicación directo al creador de contenido que permiten las redes sociales. Pero en sus cuatro años navegando por videos virales y pequeños discursos en línea, en gran medida lo ha logrado.
«Cada vez que publico un vídeo y no funciona bien, pienso: ‘Oh, este no debería ser mi trabajo y no debería estar haciendo esto’. Y luego, la próxima vez que publico, lo hace muy bien. Y realmente, depende de la audiencia y de lo que ellos hacen de las cosas.
«Pero también me digo a mí mismo: «Este es de alguna manera mi trabajo». Debería estar agradecido por ello. Sé cómo hacerlo y sé cómo hacerlo bien. Y es como cualquier otro trabajo. Pago mis impuestos y hago mi debida diligencia. Entonces, ¿por qué debería sentirme tan mal todo el tiempo cuando estoy haciendo algo que amo tanto?
