Buñuelos de plátano y manzana de Eva Pau

Método

1. En un tazón, combine todos los ingredientes de la masa con 200 ml (7 onzas líquidas) de agua fría y bata hasta obtener una masa suave y ligeramente espesa con la textura de una crema doble (espesa).
2. Vierta el aceite en una cacerola grande y profunda hasta una profundidad de 5 cm (2 pulgadas).
3. Coloca a fuego medio-alto y calienta el aceite a 175°C (340°F).
4. Pele los plátanos, cúbralos y córtelos a lo largo. Corta cada rebanada por la mitad. Pele y descorazone las manzanas, luego córtelas en rodajas de 5 mm ½ pulgada.
5. Trabajando en tandas, sumerja las rodajas de plátano y manzana en la masa, asegurándose de que estén bien cubiertas, luego colóquelas con cuidado en el aceite caliente y fría hasta que estén doradas y crujientes; esto tomará 2 minutos para las rodajas de plátano y 6 minutos para las rodajas de manzana. Retirar del aceite y escurrir en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
6. Cuando estén listos, rociar los buñuelos con almíbar dorado y espolvorear con las semillas de sésamo. Servir junto con un poco de helado de vainilla.