Panqueques de manzana y canela

Panqueques de manzana y canela

Las manzanas con canela son mi manjar, pero me encantan especialmente en otoño, cuando las manzanas están de temporada. ¡Y qué mejor manera de disfrutar de manzanas calientes y cocidas que sobre panqueques de manzana y canela esponjosos! Esta receta fácil de panqueques de manzana está llena de muchos sabores …

Overhead view of cauliflower tacos with romesco sauce in a parchment lined baking dish

Tacos de coliflor con salsa romesco

Entre trabajar a tiempo completo, ser mamá y cuidar de nuestra granja, estoy ocupada el 110 % del tiempo. Cuando mi familia busca una forma segura de hacerme pausar la comida, ¡los tacos son siempre la respuesta! ¡Y estos tacos veganos de coliflor con salsa romesco son una opción perfecta …

Overhead view of overnight oats with various toppings

Avena durante la noche (receta básica más variaciones)

¡La avena nocturna es la mejor introducción a la preparación de comidas económicas! Con las vidas ocupadas que todos llevamos, es difícil encontrar tiempo para el desayuno antes de salir corriendo por la puerta, pero esta receta sin cocción es la solución mágica, ¡créeme! Mi receta base de avena nocturna …

Tomates rellenos de frijoles blancos toscanos

Tomates rellenos de frijoles blancos toscanos

Esta receta de tomates rellenos de frijoles blancos toscanos es abundante, reconfortante y muy satisfactoria. Estos tomates rellenos se pueden servir fácilmente sobre una base de pasta o arroz: ¡son muy económicos y muy abundantes! Cada vez que cortas uno de los tomates, es como si estuvieras preparando la salsa …

Pastel de tomate

Pastel de tomate

¡Esta tarta de tomate es una comida de verano muy saludable! Es perfecta para cualquier comida del día y las sobras se pueden conservar durante toda la semana. Esta receta también es una excelente manera económica de aprovechar algunos tomates y es un poco más original que una quiche. La …

BBQ grilled tofu on a plate.

Tofu a la parrilla en barbacoa

Si me invitas a tu barbacoa y veo que vas a servir este tofu a la parrilla, dime con delicadeza que no puedo vivir contigo para siempre… ¡porque lo intentaré! El tofu es muy versátil, pero personalmente creo que el tofu extra firme siempre es la mejor opción. La textura …

A side view of tomato relish in glass jars.

Salsa de tomate

Considera esta salsa de tomate como tu nueva receta favorita: “¡Tengo tantos tomates que no sé qué hacer con ellos!”. Es ácida, dulce, ligeramente picante y REPLETA de sabores frescos. Básicamente, es todo lo que una salsa comprada en la tienda desearía poder ser. Mantuve la receta súper simple (¡aquí …

overhead view of watermelon gazpacho in a white bowl with minced fresh herbs.

Gazpacho de sandía

¿Sopa fría? ¡De ninguna manera! Ante esta reacción, yo digo: “¡Sí, de ninguna manera!”. Si aún no has probado el gazpacho, este vibrante y sabroso gazpacho de sandía es un excelente lugar para comenzar. Me encanta el gazpacho de tomate más común, pero este gazpacho de sandía es súper especial …

overhead view of watermelon and feta salad in a white bowl.

Sandía y ensalada de feta

Me apasionan las ensaladas en todas sus formas, ¡y esta ensalada de sandía y queso feta no es la excepción! La sandía fresca de temporada es muy dulce y jugosa, y el queso feta desmenuzado es deliciosamente salado. Rocié esta ensalada veraniega y frutal con un aderezo de vinagre picante …

Mexican street corn salad in a bowl.

Ensalada de maíz callejero

Ya lo he dicho antes y lo diré de nuevo: las verduras son la MEJOR comida rápida, ¡especialmente el maíz! Puedes comer maíz crudo, a la parrilla, hervido, al vapor o incluso en el microondas. Pero lo único mejor que el maíz común y corriente es esta ensalada de maíz …