admin ¿Cómo preparar cóctel de algarrobina?
El cóctel de algarrobina es una bebida típica del norte de Perú, su evolución a lo largo del tiempo fue notorio pasando de ser un ponche a base de huevo, azúcar, miel de algarrobo y vino, a convertirse en una variante que acompañada al aguardiente. Algunas de las bebidas son: El ron, pisco y el whisky.
Una bebida de fácil preparación de consistencia cremosa y dulce. Sin duda después de probarlo se convertirá en una de tus favoritas.
Y hoy aprenderás a preparar cóctel de algarrobina peruana en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 3 minutos
- Cantidad en unidades: 1 copa
Cóctel de algarrobina ingredientes
- 2 oz Pisco
- 1 yema de huevo
- 2 oz Leche evaporada
- 1 oz Algarrobina
- 2 cda Azúcar
- 5 cubitos de hielo
- Canela molida
Preparación
- En una licuadora pondremos las 2 onzas de pisco, 2 onzas de leche evaporada, la yema de huevo, la algarrobina, el azúcar y los cubitos de hielo, licuaremos durante 30 segundos hasta integrarlos por completo.
- Servimos en una copa y procedemos a decorar espolvoreando canela molida.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Podemos sustituir el azúcar por 1 onza de jarabe de goma.
- Uno de los piscos peruanos que son más usados para la preparación del cóctel de algarrobina es el quebranta.
- Esta preparación dará para 1 copa, pero si queremos para más copas deberemos duplicar o triplicar la cantidad de los ingredientes.
Historia del cóctel de algarrobina
El origen del cóctel de algarrobina se da a fines del siglo XVII, traído por los jesuitas españoles quienes, al llegar a la ciudad de Chiclayo, preparaban una bebida similar a un ponche a base de huevo, miel de algarrobo, vino y azúcar.
Un siglo después, un grupo de arrieros de la provincia de Cajamarca, traían a Chiclayo algunas bebidas producidas en sus valles, siendo el yonke el más destacado.
Fueron los distritos de Pomalca y Cayaltí en incorporar el yonke como sustituto del vino creando de esta manera una bebida agradable otorgándole un dulzor particular.
A comienzos del siglo XX, el yonke sería remplazado por el aromático ron que se producía en la hacienda azucarera de Pomalca. Tal fue su fama que se llegaría a usar el destilado peruano “pisco” en su preparación como alternativa al ron, logrando de esta manera una masificación en todo el Perú.
Hoy en día cóctel de algarrobina se prepara con distintas variantes de licores como: Ron, pisco e incluso se da la incorporación del whisky como iniciativa de traspasar la frontera y ser reconocido internacionalmente.
La algarrobina tuvo tal impacto que desde el 2003 se viene celebrando cada 15 de marzo el Día de la Algarrobina.
