admin ¿Cómo preparar Inchicapi de gallina?
Inchicapi de gallina o sopa de maní es un platillo muy rico de la selva amazónica, su variedad de sabores y su color llamativo lo convierten en un atractivo visual y degustativo para los turistas que visitan esta región del país.
El potaje es servido en ocasiones especiales. Su textura y aroma lo colocan dentro de la mesa peruana además es muy recomendable su consumo ya que lleva sacha culantro que es usado en la medicina tradicional para resolver problemas digestivos.
A continuación, te presentamos la receta original del inchicapi de gallina, ¡Es momento de preparar este delicioso potaje amazónico!
Inchicapi de gallina ingredientes
- ¼ Maní tostado
- 4 presas de gallina
- 2 unidades de cebolla
- Sacha culantro
- 3 dientes de ajos
- 2 unidades Ají dulce
- ½ k de yuca
- ¼ Harina de maíz
- Sal
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 80 minutos
- Cantidad de comensales: 4 personas
Preparación
- En una olla ponemos 4 tazas de agua, una vez que comience a hervir colocamos las presas de gallina y dejamos que se cocina por 30 minuto o hasta que la gallina esté lista.
- Cortamos la cebolla en trozos medianos para que sea más fácil al ser licuado
- Ponemos a licuar el maní tostado, sacha culantro, ají dulce, la cebolla y los tres dientes de ajo hasta que se forme una pasta de color verde claro.
- Esta mezcla se vierte en el caldo de gallina que hemos preparado a principio.
- Agregamos la yuca previamente pelada y cortada en trozos de 3 piezas cada una y dejamos que se cocine hasta que nuestra yuca esta cocida
- En un bol mezclamos harina de maíz con media taza de agua, esta preparación la vertimos en el caldo y dejamos que todo se cocine por 10 minutos, agregamos sal al gusto y servimos.
- Buen provecho.
Tips y recomendaciones
- Se puede reemplazar la gallina por pollo
- También se puede agregar ají dulce picado con sacha culantro cuando el plato este servido para darle un toque mas de sabor
- Para que la yuca se cocine uniformemente podemos realizar un corte pequeño en cruz en la base de cada trozo.
Historia del Inchicapi de gallina
De origen Pre hispánico, el inchicapi en un plato tradicional de la cultura selvática del Perú, su nombre se deriva de las palabras quechua inchik “sopa” y api “mani” sopa de maní.
Este platillo es uno de los potajes más populares de la amazonia peruana, cuenta con distintos tipos de preparación y variedad, muchos suelen hacerlo de gallina, pollo y a veces los acompañan con huevo.
Su preparación no es difícil pero muchas veces no todos los ingredientes se encuentran en las otras regiones del país como es el sacha culantro o el culantro ancho como se le conoce en lima.
Por eso el inchicapi es unos de los platillos mas asombroso y ricos que uno puede hallar en la selva del Perú.
¿Por qué preparar Inchicapi?
El valor nutricional del Inchicapi de debe a 2 elementos importantes dentro de la receta, nos referimos al maní y al sacha culantro.
El maní es un fruto seco que aporta gran cantidad de vitaminas y minerales a nuestro organismo el cual nos ayuda a tener una vida saludable. ¿Quieres perder peso?, agrega el maní en tu dieta y elimina el colesterol malo. ¿Se te olvidan las cosas fácilmente?, sabias que el consumo de maní potencia la función cerebral y es un bueno para los adultos mayores a protegerse contra el Alzheimer.
Hasta este punto te preguntaras ¿Qué propiedades tiene el sacha culantro?, al igual que el maní ayuda a nuestro organismo a un funcionamiento correcto. El sacha culantro contiene riboflavina, calcio, entre otros. Esto ayuda a evitar dolores estomacales, gripe, fiebre, vomito.
El consumo de estos elementos en un solo plato como el inchicapi de gallina es favorable ya que es rico en sabor y muy nutritivo.
Ahora que ya conoces las propiedades del inchicapi de gallina dale una alimentación de primera calidad a tu familia.
