admin ¿Cómo preparar alfajores con manjar?
Los alfajores con manjar son un postre muy consumido en el Perú, estos los podemos encontrar en bodegas y lo venden por unidades. Su sabor y su textura han sabido posicionarse en la mente de quien lo consume.
Este postre consiste en una textura suave con una capa semi crujiente rellena de manjar que al contacto con la boca se desintegra combinando una gama de sabores.
¿Quieres consentir a la familia con este postre?, aquí te damos la receta con las medidas necesarias para conseguir este gran sabor.
Y hoy aprenderán a como preparar alfajores peruanos con la receta tradicional, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Cantidad de unidades: 12 porciones
Nota: Si deseamos mas cantidad tendremos que duplicar la cantidad de insumos.
Alfajores con manjar ingredientes
- 150 g Harina sin preparar
- 50 g Maizena
- Sal
- 50 g Azúcar impalpable
- 100 g Manteca
- Manjar blanco
- Azúcar impalpable (Decoración final)
Preparación:
- En un bol vamos a cernir 125 gramos de harina sin preparar.
- También vamos a cernir 50 gramos de maicena.
- Igualmente hacemos con 50 gramos de azúcar impalpable.
- Agregamos una pizca de sal.
- Por último ponemos 100 gramos de manteca
- Con nuestras manos comenzamos amasar para compactar todos los insumos.
- Cuando terminemos de amasar vamos a cubrirlo con plástico film o con un plástico que tengan a disposición.
- Dejamos reposar por 30 minutos.
- En nuestra mesa vamos a espolvorear harina para que no se nos pegue nuestra masa.
- Con la ayuda de un rodillo vamos amasar nuestra masa hasta tener una textura delgada.
- Con un cortador en forma circular o un vaso vamos a cortar la masa haciendo presión.
- Tomamos una fuente y vamos a cubrir con poca mantequilla para evitar que se pegue al hornear.
- Nuestros cortes de masita lo ponemos en la fuente y con la ayuda de un tenedor le damos unos pinchazos a la masa para evitar que se inflen.
- Lo llevamos al horno por 25 minutos a 180 °C
- Retiramos y en una mitad ponemos manjar blanco y lo cubrimos con otra mitad en forma de galleta.
- Por último espolvoreamos azúcar impalpable sobre nuestros alfajores.
- Buen provecho con estos deliciosos alfajores de manjar peruano.
Tips y recomendaciones
- Pinchar la masa antes de poner al horno para evitar que los alfajores se inflen o puedan partirse.
Historia de los alfajores
Los alfajores tienen el nombre de origen árabe «Al-Hasú», lo cual significa «El relleno». Los árabes llevan este postre a España y con la llegada de los españoles a tierra peruana se prepara por primera vez este postre incluyendo insumos peruanos. Los alfajores al igual que el turrón y el almíbar emparentan con la comida árabe.
En 1668, el escritor peruano Ricardo Palma, menciona los alfajores en las Tradiciones Peruanas, donde un fraile espía degusta de los majares antes de ser sentenciado.
Por otra parte en 1860, el literato Manuel Atanasio Fuentes, afirma que dulceras ambulantes vendían sus productos, gritando “¡Alfajoreee!… ¡Que se va la alfajoreee! ¡buenos alfajoooo…!”.
Hoy en día este postre se encuentra en todas partes y en distintas presentaciones como lo es el alfajor con relleno de manjar blanco, alfajores de Maizena, alfajores con dulce de leche, alfajores de coco, alfajores de almendra, entre muchas otras variaciones dependiendo gustos y colores.
