admin ¿Cómo preparar frito trujillano?
El frito trujillano es un delicioso plato típico del Perú, consiste en macerar la carne de cerdo con diversos insumos para luego freírlo obteniendo una textura semi crujiente y acompañarlo con yucas, mote y su salsa criolla.
Uno de los platos banderas de la ciudad de Trujillo que cautiva a locales y turistas extranjeros con la integración de sabores. ¿Estas listo/a para prepararlo?, pues manos a la obra.
Y hoy aprenderás a preparar frito trujillano en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Cantidad de comensales: 4 personas
Frito trujillano ingredientes
- 1 kg carne de chancho
- 1 cda ajo molido
- 2 cda ají especial molido
- 2 cda ají amarillo molido
- ½ cdta pimienta
- ½ cdta comino
- 3 cda chicha de jora
- 1 cda sal
- Aceite
Preparación
- Comenzaremos cortando la carne de chancho (cerdo) en 4 partes.
- Ahora en un bol agregaremos 1 cucharada de ajo molido, 2 cucharadas de ají especial, 2 cucharadas de ají amarillo, ½ cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de comino, 3 cucharadas de chicha de jora y 1 cucharada de sal, mezclaremos para integrar todos los insumos.
- Seguido pondremos los trozos de cerdo y lo dejaremos macerar durante 3 horas.
- Pasado las 3 horas agregaremos abundante aceite en una sartén y lo dejaremos calentar.
- Una vez caliente pondremos los trozos de cerdo y lo freiremos por ambos lados hasta que tenga una textura semi crujiente.
- Retiramos de la sartén y procedemos a servir acompañado de yucas sancochadas y una deliciosa salsa criolla.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Este plato se suele preparar con la costilla de cerdo, aunque podemos usar cualquier parte.
- De preferencia dejar macerar la carne durante toda la noche con la finalidad que absorba todos los insumos.
- El frito trujillano se sirve como desayuno, pero también podemos agregar arroz blanco y servirlo como almuerzo.
Historia del frito trujillano
El frito trujillano es un plato peruano que tiene origen en ciudad de Trujillo tras la llegada de los españoles al Perú, creándose de esta manera la unión de diversas culturas, incluida la andina.
La preparación del cerdo junto a los ajíes nativos y la chicha de jora le dan ese matiz trujillano. Un plato insignia que cautiva a turistas con el acompañamiento de insumos en el plato como la yuca, el mote pelado y la salsa criolla.
