admin ¿Cómo preparar palometa frita?
La palometa frita es un delicioso plato típico de la Selva peruana, siendo el preferidos por su carne sustanciosa y altamente nutritiva.
Un plato de fácil y rápida preparación el cual se suele acompañar de arroz, yuca, plátanos cocidos y su porción de tacacho con cecina. Sin duda se convertirá en uno de tus preferidos.
Y hoy aprenderás a preparar palometa frita de la selva en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 22 minutos
- Cantidad de comensales: 2 personas
Palometa frita ingredientes
- 2 palometas
- 2 plátanos bellaco
- Aceite
- Sal al gusto
Preparación
- Vamos a limpiar la palometa retirando las escamas y las vísceras, luego realizaremos múltiples cortes sobre el lomo, el corte no es profundo y tiene una separación de 1 a 1.5 centímetros.
- Lavamos el pescado, escurrimos y reservamos.
- Ahora untaremos sal sobre toda la superficie de la palometa (reservamos)
- Vamos a echar regular cantidad de aceite en una sartén y lo dejamos calentar.
- Una vez caliente ponemos las palometas y lo freímos hasta que tome un tono dorado por cada lado.
- Retiramos de la sartén y lo ponemos sobre papel absorbente (reservamos)
- En el mismo aceite vamos a echar nuestros plátanos cortados en rodajas o en vertical y lo freímos.
- Servimos la palometa frita acompañada de los plátanos fritos y su porción de arroz.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- De preferencia elegir una palometa fresca y al momento de comprar podemos reconocerlo mirando el interior de las agallas ya que deberá presentar una tonalidad intensa.
- Otra manera de acompañar con el plátano es sancochándolo.
Historia de la palometa frita
La palometa frita es uno de los platos típicos de la amazonia peruana, un pez de carne blanca y de buena calidad proveniente de la familia del pez piraña.
Estos peces pueden llegar a medir hasta 33 cm de largo y pesan más de 3.5 kg. Su dieta consiste en gusanos, plancton, insectos y peces pequeños, siendo este último el que ocupa el 90% de su dieta.
La palometa es uno de los peces preferidos en la Selva peruana, ya que adicional de poseer una carne deliciosa aporta múltiples nutrientes al organismo, algunas de ellas son: Proteínas, vitamina B12, B6, potasio, fosforo, selenio, entre otros.
En la ciudad de Pucallpa y Tingo María se suelen vender los peces frescos en las calles y mercados, también restaurantes lo ofrecen en diversos platos como: Palometa frita, sudado de palometa y chilcano de palometa.
