admin ¿Cómo preparar pasta Alfredo?
La receta de pasta Alfredo o tallarines a lo alfredo evoca una combinación de sabores en base a los fideos tallarín. Uno de los atributos del plato es la consistencia gracias al queso, la leche y la mantequilla, insumos que bañan la pasta.
¿No tienes tiempo, pero quieres un plato delicioso?, este fideos a lo Alfredo es el ideal ya que solo toma unos minutos e insumos base. Sin duda un plato que será el favorito de la familia a la hora del almuerzo.
Y hoy aprenderás a como hacer pasta Alfredo en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Cantidad de comensales: 3 personas
Pasta Alfredo ingredientes
- 1 paquete (250 g) Fideos tallarín
- 1/2 barra (45 g) de mantequilla
- 1 diente Ajo
- Perejil
- 40 g Queso crema
- 1/2 tz Leche
- 1 cdita Pimienta negra
- Sal al gusto
- 1 tz Parmesano rallado
- 1 tz Crema sin azúcar
Preparación
- En una olla ponemos 2 litros de agua y dejamos hervir, una vez que comienza hervir echamos 1 cucharada de sal y agregamos 1 paquete de fideos tallarín a la olla (dejamos cocinar por unos 5 minutos, esto depende del fideo a usar, ustedes pueden ver en el envase del fideo que dice un tiempo de cocción recomendado o también pueden ir viendo la olla hasta que los tallarines estén al dente)
- Una vez cocinada la pasta vamos a escurrir el agua y vamos a echar agua fría previamente hervida con la finalidad de frenar la cocción de la pasta y evitar que se peguen (reservamos)
- En una sarten caliente a fuego medio bajo vamos a poner media barra de mantequilla.
- Cuando la mantequilla va derritiéndose vamos a echar ajo finamente picado o machacado en mortero (dejamos dorar, pero no al punto de quemar)
- Agregamos 40 gramos de queso crema, media taza de leche a temperatura ambiente y movemos muy bien hasta tener una consistencia liquida pastosa.
- Vamos agregar 1 cucharadita de pimienta negra, sal al gusto, 1 taza de queso parmesano rallado y mezclamos todos hasta que el queso se integre y se derrita por completo.
- Agregamos una taza de crema sin azúcar y seguimos moviendo para integrar todo, en este punto puedes rectificar la sal.
- Ahora vamos a echar nuestra pasta reservada y mezclamos para que se impregnen los sabores.
- Decoramos con un poco de perejil finamente picado.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Usar tallarines largos y si tienes fideos caseros seria mejor ya que le dará un sabor mas rico.
- Se recomienda comer al instante de haber terminado cuando aún este caliente.
Historia de la pasta Alfredo
El plato conocido como pasta Alfredo recibe el nombre de su inventor Alfredo di Lelio, en 1914 se da la contribución de adoptar doble ración de mantequilla al inicio de preparación con la finalidad de que su esposa embarazada pudiese ingerir mejor el plato. Esta se convertiría en una variante de los fettuccine con mantequilla.
Se hizo mundialmente conocido tras la presentación del plato en Hollywood presentado por los famosos Mary Pickford y Douglas Fairbanks a sus amigos tras haber consumido este plato en su luna de miel en el restaurante de di Lelio quedando fascinados con su sabor.
Los tallarines al estilo Alfredo consiste en una salsa cremosa a base de tallarines, queso, leche y mantequilla.
